כרובית בזהב: פרחי כרובית צלויים על קרם טחינה ובצל ירוק
מנה מרשימה, בריאה וקלה להכנה שמשלבת מרקמים וטעמים מנוגדים – חם וקר, קראנצ’י וקרמי.
המרכיבים-
כרובית גדולה וטריה
4-5 כפות שמן זית איכותי
כף סילאן
3 שיני שום כתושות
1 כף פפריקה מתוקה
מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
לקרם הטחינה-
חצי כוס טחינה גולמית איכותית
מיץ מלימון טרי לפי טעם
מים קרים או סודה נותן אקסטרא טעם (להגעה לסמיכות הרצויה)
קורט מלח
3-4 גבעולי בצל ירוק, קצוצים דק
אופן ההכנה-
מרתיחים סיר גדול עם מים ומעט מלח.
מבשלים את הכרובית בשלמותה כ-10 דקות (חליטה קלה).
מוציאים, מסננים ושוטפים היטב במים קרים לעצירת הבישול.
מפרקים את הכרובית לפרחים קטנים ויפים.
בקערה גדולה, מערבבים את שמן הזית, הסילאן, השום הכתוש, הפפריקה, המלח והפלפל.
מוסיפים את פרחי הכרובית לקערה ומערבבים היטב (הכי טוב עם הידיים) עד שכל פרח עטוף ברוטב.
מחממים תנור ל-200 מעלות.
מרפדים תבנית בנייר אפייה, מפזרים את הכרובית בשכבה אחת ואופים עד שהיא מקבלת צבע שחום, זהוב ומפתה.
בזמן שהכרובית בתנור, מערבבים בקערה טחינה גולמית עם לימון ומלח.
מוסיפים מים קרים בהדרגה ותוך כדי ערבוב, עד שמתקבלת טחינה חלקה, בהירה ובמרקם קרמי (לא נוזלי מדי).
על צלחת הגשה שטוחה ורחבה, מורחים שכבה נדיבה של קרם הטחינה.
מניחים מעל את פרחי הכרובית החמימים היישר מהתנור.
מפזרים מלמעלה המון בצל ירוק קצוץ שמוסיף רעננות וצבע.
תוספות: אפשר לפזר גם מעט צנוברים קלויים או גרגרי רימון לתוספת חגיגית.
בתיאבון! מנה שהיא גם בריאות וגם חגיגה.
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים
מבית אמא ?
כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ
כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס