כבדי עוף ברוטב סילאן ובצל – הגרסה הקלה והמושלמת
המתכון הזה הוא פתרון קסם למי שאוהת את המנה .
השימוש בכבדים צרובים על האש מעניק למנה ארומה מעושנת ומרקם מדויק.
המרכיבים-
2-3 שיפודי כבד עוף בערך 400-500 גרם
2 בצלים גדולים, חתוכים לפרוסות (חצי ירח).
פפריקה מתוקה (לפי הטעם).
שום כתוש
2 כפות סילאן/דבש (לפי העין והטעם).
3 כפות רוטב סויה (לפי העין והטעם).
אופן ההכנה-
מכינים את השיפודים – מתבלים את הכבדים במעט מלח ופלפל
צולים את השיפודים על אש גלויה במנגל או בגריל – ממש 2 דקות מכל צד .
מחממים שמן במחבת רחבה. מוסיפים את פרוסות הבצל ומטגנים על להבה בינונית-גבוהה עד שהבצל מתקרמל ומזהיב יפה ומתרכך.
מפזרים מעל הבצל את הפפריקה המתוקה וממשיכים לטגן עוד דקה לפתיחת טעמים. מוסיפים את השום ומערבבים עד להמסה.
מוסיפים למחבת את הסילאן והסויה. מערבבים היטב ומבשלים כ-2-3 דקות על להבה נמוכה, עד שהנוזלים הופכים לרוטב סמיך, מבריק וריחני.
מורידים את כבדי העוף מהשיפודים (משאירים אותם שלמים או חוצים, לפי ההעדפה) ומכניסים למחבת.
מערבבים בעדינות כדי שכל כבד יעטוף היטב ברוטב. מבשלים יחד כ-5 דקות נוספות לספיגת טעמים וחימום יסודי של הכבדים.
- הגשה: מכינים צלחת עם תלולית יפה של פירה חם, יוצקים מעל את הכבדים עם הרבה בצל ורוטב מהמחבת.
- קראנץ’: אפשר לפזר מעל מעט בצל ירוק קצוץ או שומשום בסוף להגשה יפה.
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים
מבית אמא ?
כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ
כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס