עוגיות שקדים עדינות
מתכון של שרה יוסף
עוגיות שקדים ללא גלוטן, בעלות מרקם עשיר וטעם שקדים עדין שנמס בפה.
המרכיבים-
2 כוסות שקדים טחונים דק (או קמח שקדים).
1/2 כוס אבקת סוכר.
1 שקית סוכר וניל.
טיפות תמצית שקדים איכותית.
1 ביצה (גודל L).
לציפוי: צלחת עם אבקת סוכר נוספת לגלגול.
אופן ההכנה-
בקערה, מאחדים את כל המרכיבים (שקדים טחונים, 1/2 כוס אבקת סוכר, סוכר וניל, תמצית שקדים וביצה). לשי היטב את התערובת עם הידיים עד לקבלת
בצק אחיד, נוח ונעים לעבודה.
יוצרים מהבצק כדורים קטנים ושווים בגודלם.
בעזרת האצבע, עושים שקע קטן (חור) במרכז כל כדור.
מגלגלים את הכדורים בצלחת עם אבקת הסוכר כך שיהיו מצופים היטב מכל הכיוונים.
מסדרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
אופים בתנור שחומם מראש ל-150 מעלות במשך כ-10 דקות.
שימו לב לא לייבש את העוגיות! הן צריכות להישאר בהירות ורכות למגע.
אם תרצו מראה חגיגי יותר, ניתן להניח שקד שלם בתוך השקע שיצרתם לפני האפייה.
אם אתם אוהבים טעם שקדים חזק יותר, ניתן להוסיף עוד טיפת תמצית, אך היזהרו לא להגזים כדי לא להשתלט על טעמו של השקד הטבעי.
בתיאבון!