תבשיל של אמא – קציצות בקר עם גרגירי חומוס

חומוס עם קציצות בקר

מאת / מאת אילנית בניזרי

המרכיבים-

לקציצות:

• חצי קילו בשר בקר טחון

• בצל מגורד

• חופן פטרוזיליה קצוצה

• גבעול כרפס קצוץ דק דק

• עלי סלרי קצוצים

• 2 כפות שמן

• 3 כפות פירורי לחם

• ביצה

• תבלינים: מלח

• מעט ראס אל חנות

• מעט תבלין למפרום

• פלפל שחור

מצרכים לציפוי והטיגון:

• חצי כוס קמח מנופה (בצלחת נפרדת)

• ביצה טרופה

• מעט מלח

• כפית רסק עגבניות

• 3 כפות מים

• שמן לטיגון חצי עמוק

מצרכים לרוטב:

• 3 שיני שום מגורדות

• רבע כוס שמן

• כף שטוחה כורכום

• כף גדושה פפריקה מתוקה

• חצי שקית גרגרי חומוס קפואים

• כוס וחצי מים רותחים

• תבלינים: כפית כמון, פלפל שחור גרוס

• חופן כוסברה קצוצה

אופן ההכנה-

 בקערה, מערבבים היטב את כל מצרכי הקציצות. מכניסים למקרר למשך שעה להתייצבות.

 מכינים צלחת אחת עם חצי כוס קמח מנופה. בצלחת שנייה טורפים יחד את הביצה, מעט המלח, כפית רסק העגבניות ו-3 כפות המים.

 מחממים מחבת עם שמן לטיגון חצי עמוק. מגלגלים קציצות מתערובת הבשר ומועכים אותן מעט עם היד. טובלים כל קציצה קודם כל בקמח, לאחר מכן בבלילת הביצה, ומטגנים כמה דקות מכל צד. מוציאים ומניחים על נייר סופג.

בסיר, שמים את השמן והשום המגורד ומחממים עד לרתיחה.

מוסיפים לסיר את הכורכום והפפריקה המתוקה ומערבבים.

מוסיפים את גרגרי החומוס וכוס וחצי מים .

מתבלים בכמון, פלפל שחור גרוס וחופן כוסברה קצוצה, ומביאים את הרוטב לבעבוע.

כשהרוטב מבעבע, מכניסים פנימה את הקציצות המטוגנות, מנמיכים את הלהבה ומבשלים במשך שעה על אש נמוכה עד שמוכן.

בתיאבון!

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים

מבית אמא ?

כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ

כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס