תבשיל תפוחי אדמה וקציצות בשר מושלם

אילנה לוי

מאת – אילנה לוי

המרכיבים –

לקציצות:

קילו בשר טחון

בצל קצוץ דק

חופן פטרוזיליה קצוצה

תפוח אדמה מגורד

תבלינים: מלח, פלפל שחור, מעט כורכום (לפי הטעם)

לתבשיל:

3 בצלים גדולים, חתוכים לרצועות

6 תפו”א, חתוכים לקוביות בגודל בינוני

גמבה חתוכה לרצועות

מים רותחים (כמות שתכסה את גובה התבשיל)

2 כפות אבקת מרק עוף:

חצי כפית מלח

חצי כפית כורכום

כפית פפריקה מתוקה

אופן ההכנה –

בקערה גדולה מערבבים היטב את הבשר הטחון, הבצל הקצוץ,

הפטרוזיליה והתפוח האדמה המגורד.

מוסיפים את התבלינים ולשים עד לקבלת תערובת אחידה.

יוצרים קציצות שטוחות, מניחים על מגש ומכניסים למקרר לחצי

שעה להתייצבות.

לאחר מכן, מחממים שמן בסיר רחב ושטוח

(המתאים גם לשימוש בתנור) ומטגנים את רצועות הבצל עד שהן

מקבלות צבע מקורמל ויפה.

מזיזים את הבצל לדפנות הסיר, מניחים את הקציצות במרכז

ומטגנים אותן משני הצדדים.

מוסיפים לסיר את קוביות תפוחי האדמה ורצועות הגמבה ומתבלים

באבקת מרק עוף, מלח, כורכום ופפריקה מתוקה

יוצקים מים רותחים עד לגובה המרכיבים שבסיר ומכסים את הסיר,

מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים במשך כשעה.

בשלב זה ולקראת סוף הבישול מחממים תנור ל-180 מעלות.

מסירים את המכסה מהסיר ומעבירים אותו לתנור החם ל-30

דקות נוספות של צלייה, לקבלת השחמה יפה.

מוציאים בזהירות, מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל ומגישים חם.

בתאבון!

כתיבת תגובה לבטל