עוגיות מגולגלות גאורגיות במילוי חמאה וקוקוס

מתכון למגולגלות גאורגיות במילוי חמאה וקוקוס

המתכון של חני קונאשוילי 

המרכיבים- 

400 גרם קמח

150 גרם חמאה רכה

150 מ”ל יוגורט או שמנת חמוצה

2 ביצים (m)

2 וחצי כפות סוכר

חצי כפית מלח

חצי כפית אבקת סודה לשתייה

מצרכים למילוי-

150 גרם קמח

1 שקית סוכר וניל

5 כפות סוכר

100 גרם חמאה רכה (לא מומסת)

100 גרם קוקוס

לציפוי-

1 ביצה טרופה עם כף מים

אופן ההכנה –

מניחים בקערה את הקמח והחמאה הרכה ומפוררים אותם יחד בעזרת הידיים, עד שמתקבלת תערובת פירורית אחידה ללא גושי חמאה גדולים.

יוצרים גומה במרכז הפירורים ושמים בתוכה את שאר מרכיבי הבצק: היוגורט או השמנת, הביצים, הסוכר, המלח והסודה לשתייה.

מערבבים תחילה בעזרת כף עד שהחומרים מתגבשים, ואז עוברים ללישה קצרה בידיים רק עד שהבצק נהיה חלק ואחיד.

מחלקים את הבצק ל-2 חלקים שווים. עוטפים כל חלק בשקית או בניילון נצמד, משטחים מעט ומכניסים למקרר למשך חצי שעה.

הכנת המילוי:

שמים בקערה נפרדת את הקמח, סוכר הווניל, הסוכר, החמאה הרכה והקוקוס.

מפוררים את המרכיבים היטב עם הידיים עד לקבלת תערובת פירורית אחידה ללא גושים, ומחלקים את המילוי ל-2 חלקים שווים.

הרכבה ואפייה:

מוציאים את הבצק מהמקרר. מרדדים חלק אחד של הבצק על משטח מקומח קלות לצורת מלבן.

מפזרים חצי מכמות המילוי באופן אחיד על פני הבצק, ומגיעים כמעט עד הקצוות.

מגלגלים את הבצק בעדינות לרולדה ארוכה.

בעזרת סכין חדה, חותכים את הרולדה באלכסון לקבלת כ-12 משולשים.

חוזרים על אותה הפעולה בדיוק עם חלק הבצק השני וחצי המילוי הנותר.

מסדרים את העוגיות על תבנית מרופדת בנייר אפייה, עם מרווחים קטנים ביניהן.

מברישים את העוגיות בביצה הטרופה עם המים. בעזרת מזלג, יוצרים בעדינות פסים דקורטיביים על פני שכבת הביצה.

מחממים תנור ל-180 מעלות (מומלץ בתוכנית טורבו) ואופים במשך כ-25 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות ויפות.

בהצלחה ובתיאבון.

*הבצק אפשר למלא בכל מלית אגוזים,חלבה,תמרים,שוקולד

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים

מבית אמא ?

כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ

כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס