עוגת משמשים וקרם שקדים

 

עוגת משמשים וקרם שקדים היא אחת הקלאסיקות המנחמות והמרשימות ביותר של הקיץ.

השילוב בין חמיצות המשמשים הרעננים לבין המתיקות העשירה והעמוקה של השקדים יוצר איזון טעמים מושלם.

הבסיס הפריך, יחד עם שכבת הקרם הנימוחה והשקדים הפרוסים מלמעלה, מעניקים לה מראה חגיגי ומרקם נפלא.

טארט משמשים וקרם שקדים חגיגי

המרכיבים-

למשמשים:

5 -7 משמשים (חתוכים לרבעים)

1 כף סוכר

1 שקית סוכר וניל

לבצק התחתון:

• 1/3 כוס סוכר

• 70 גרם חמאה או מרגרינה

• 1 חלמון ביצה

• 1.25 כוסות קמח (כוס ורבע)

• 1 שקית סוכר וניל

• גרידת לימון לפי הטעם

• קורט מלח

לקרם השקדים:

• 1.25 כוסות שקדים טחונים (כוס ורבע)

• 2 ביצים

• 1/2 כוס סוכר

• 70 גרם חמאה או מרגרינה

• 1 כף קורנפלור

• 1/2 שקית אבקת אפייה

• תמצית וניל לפי הטעם

• גרידת לימון לפי הטעם

לקישוט:

• ניתן לקשט בחופן שקדים פרוסים לפני האפייה  – לא חובה

• אבקת סוכר

אופן ההכנה-

בקערה קטנה, מערבבים את רבעי המשמשים יחד עם כף הסוכר ושקית סוכר הווניל.

מכניסים את הקערה למקרר להשריה עד להרכבת העוגה.

הכנת הבצק ואפייה ראשונית

מחממים תנור ל-170 מעלות.

בקערה, מערבבים את הסוכר והנטורינה. מוסיפים את החלמון, הקמח, סוכר הווניל, גרידת הלימון ומעט מלח. מערבבים ומעבדים עד לקבלת בצק אחיד.

מהדקים את הבצק באופן שווה לתחתית ולדפנות של תבנית פאי משוננת.

מכניסים לתנור החם ואופים ב-170 מעלות במשך 10 דקות (חצי אפייה). מוציאים ומניחים בצד.

 הכנת קרם השקדים והרכבת העוגה

בקערה נפרדת, מניחים את כל חומרי הקרם: השקדים הטחונים, הביצים, הסוכר, החמאה, הקורנפלור, אבקת האפייה, תמצית הווניל וגרידת הלימון. מערבבים היטב עד לקבלת קרם אחיד וחלק.

יוצקים את קרם השקדים מעל הבצק האפוי שבתבנית המשוננת ומיישרים.

מוציאים את המשמשים מהמקרר ומסדרים את הרבעים בצורה יפה מעל הקרם.

מחזירים את התבנית לתנור (ב-170 מעלות) ואופים במשך 30 עד 35 דקות, עד שהקרם קפיצי למגע והמאפה מזהיב יפה.

מוציאים מהתנור ומניחים לעוגה להתקרר לחלוטין.

לפני ההגשה, מפזרים אבקת סוכר לקישוט.

תהנו ובתיאבון!

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים

מבית אמא ?

כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ

כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס