מרק מהמם וחדיש כזה לא טעמתם !

המרכיבים-

2 צרורות מנגולד טריים – מופרדים (העלים קצוצים גס, ואת הגבעולים הלבנים אפשר לפרוס לפרוסות קטנות אם אוהבים, או להשתמש רק בעלים).

2 ענפי סלרי טרי קצוץ

מעט שמיר או פטרוזיליה

2 תפוחי אדמה בינוניים קלופים וחתוכים לקוביות בגודל ביס

כוס דלעת קלופה וחתוכה לקוביות בגודל ביס

כוס כרישה חתוכה דק

חצי פלפל אדום קצוץ לקוביות

2 כוסות חומוס מבושל (אפשר להשתמש בשקית חומוס מבושל וקפוא מופשר, או קופסאות שימורים)

1 בצל גדול קצוץ דק

4-5 שיני שום פרוסות דק

2-3 כפות שמן זית לטיגון

חצי כפית כורכום

כף רסק עגבניות

1/2 כפית כמון

חצי כפית פפריקה מתוקה

מלח ופלפל שחור גרוס (לפי הטעם)

מיץ סחוט מחצי לימון (להוספה בסיום הבישול לרעננות מושלמת)

כ-7-8 כוסות מים רותחים (או ציר ירקות)

בסיר גדול וכבד, מחממים את שמן הזית על אש בינונית.

מוסיפים את הבצל הקצוץ והכרישה ומטגנים עד להזהבה קלה.

מוסיפים את הסלרי ופרוסות השום ומטגנים עוד כדקה (זהירות לא לשרוף את השום).

מוסיפים את עלי המנגולד הקצוצים (הם ייראו הרבה בהתחלה, אבל יצטמצמו מאוד בבישול) ומערבבים היטב במשך 2-3 דקות

מוסיפים לסיר את פלפל האדום, קוביות תפוחי האדמה, קוביות הדלעת ואת החומוס המבושל.

מוסיפים את התבלינים ורסק, מערבבים היטב כך שכל הירקות יתעטפו בתבלינים ובשמן.

יוצקים את המים הרותחים (כ-7-8 כוסות, עד לכיסוי הירקות ועוד קצת).

מביאים את המרק לרתיחה מלאה.

מנמיכים את האש ללהבה קטנה, מכסים את הסיר ומבשלים במשך כ-35 עד 40 דקות, או עד שתפוחי האדמה והדלעת רכים לחלוטין,

מוסיפים שמיר או פטרוזיליה קצוצה ומשאירים קצת להגשה .

אני ממליצה לטחון חלק קטן של המרק בבלנדר מוט.

ממש לפני שמכבים את האש, סוחטים פנימה את מיץ הלימון, טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.