סיגר שקדים זה פצצה של טעמים בפה

 

סיגר שקדים בקלי קלות

מאת – אילנית בניזרי

המרכיבים – 

חבילת עלי סיגר מוכנים

מופשרים לילה במקרר

למילוי:

3.5 כוסות שקדים טחונים

או 360 גרם במשקל

2 ביצים

כוס סוכר

גרידת לימון מלימון שלם

כפית תמצית שקדים

לסירופ:

קילו סוכר

3 כוסות מים

2 פלחי לימון

קמח דבק:

חצי כוס קמח

מים כמה שנכנס בהדרגה מערבבים עד לקבלת מרקם דביק

אופן הכנה –

מתחילים עם הכנת הסירופ, על הגז בלהבה נמוכה נרתיח את הסוכר והמים תוך כדי ערבוב עם מטרפה ידנית עד להמסת הסוכר.

נוסיף את פלחי הלימון ונערבב לעוד כ-2 דקות.

נצנן בטמפרטורת החדר.

לתוך מעבד מזון נכניס את השקדים הטחונים ,סוכר, ביצים , תמצית שקדים וגרידת הלימון ונטחן עד לקבלת עיסה אחידה .

את העלי סיגר נחצה לשניים ,כאשר החלק הרחב פונה אלינו .

ניקח מעיסת השקדים נגלגל לכדור וניצור נקניק דק.

נניח את “הנקניק” על החלק הרחב, נקפל את צידי העלה ונגלגל לצורת סיגר. להבריש דבק קמח בסיום הגלגול .

במקביל נחמם שמן בסיר עמוק על להבה בינונית .

נטגן את הסיגרים בשמן, נטבול אותם בדבש שהכנו בעודם חמים , ניתן לגלגל בקוקוס או להשאיר ללא ציפוי .

בהצלחה ❤