האוכל של אמא
עוגה בחושה עשירה עם פירות יבשים ואגוזים בהשראת הקונדיטורית אורלי חרמש מאת – ישראלה אזולאי עוגה חגיגית, ריחנית ועשירה במרקמים, מושלמת לצד כוס תה או קפה. תבנית: אינגליש קייק אחת מהסוג הרחב (תבנית לחם), משומנת מעט. או 2 אינגליש רגילות סטנדרטיות טמפרטורת אפייה: 180 מעלות. זמן אפייה: 50-60 דקות. המרכיבים- 180 גרם חמאה רכה […]
גיוזה איזה כיף להכין בבית כמו של מסעדה אם אתם מתעצלים להכין בצק תקנו בצק גיוזה מוכן בחנויות אסיאתיות יש או בסופר בקפואים . המרכיבים- בצק – 2 וחצי כוסות קמח חצי כפית מלח כוס מים ללוש לבצק נעים ורך (לשחק עם המים והקמח עד שיוצא בצק נוח לעבודה) לתת לו מנוחה של חצי […]
קבב בקר עסיסי של מלי מאירוב מתכון מנצח לקבב ביתי, עשיר בטעמים ובעל מרקם אוורירי בזכות השימוש בנתחים נכונים ובסודה מוגזת. המרכיבים- 500 גרם בשר בקר (צלעות מספר 2 או צוואר), טחון פעם אחת בלבד. 200 גרם שפונדרה (אסאדו) טחון (זהו המרכיב שנותן את השומן והעסיסיות). 1 בצל גדול, קצוץ דק. 1 צרור פטרוזיליה, […]
קובה חמוסטה- המתכון המושלם למרק הקובה הקלאסי קובה חמוסטה מתאפיינת בצורה שטוחה יחסית ובמרק ירוק, עשיר בעשבי תיבול ובחמיצות מרעננת של מלח לימון ולימון טרי. המרכיבים- למילוי- המילוי צריך להיות קר בזמן המילוי כדי שהבצק לא יתפרק. 500-600 גרם בשר בקר טחון (אפשר לשלב מעט שומן לטעם עמוק). במקום בשר טחון אפשר להשתמש בבשר […]
אורלי בל שיטה מהירה להכנת בורק טורקי המרכיבים- חבילה בצק פילו מופשר חצי קג גבינה כנען או טוב טעם חבילה גגולה עלי מנגולד 3 ביצים חצי כוס חלב חצי כוס שמן זית חצי כוס מים ככפית מלח או לפי טעם רבע כפית פלפל שחור חצי חבילה גבינה בולגרית או צפתית מעט שמן לשימון […]
עוגת תמרים נהדרת לתבנית אינגלישקייק המרכיבים- 2 ביצים חצי כוס סוכר 1/3 כוס שמן 2 כפות ממרח תמרים כוס קמח תופח רבע כפית סודה לשתיה 1/2 כפית קינמון קורט ציפורן חצי כוס מיץ תפוזים קורט מלח 3 תמרים חתוכים לקוביות חופן אגוזים אופן ההכנה- לערבב קמח עם תמרים ואגוזים . לערבב את המרכיבים בקערה […]
עוגת גבינה אפויה על בסיס פריך ופירורים עוגה קלאסית המשלבת תחתית בצק פריך, מלית גבינה אוורירית ופירורי פתי-בר בניחוח וניל. המרכיבים- לבצק הפריך (תחתית): 1 ביצה. 100 גרם חמאה רכה. 1/2 כוס סוכר. 1.5 כוסות קמח. 1 כפית אבקת אפייה. למלית הגבינה: 3 ביצים. 500 גרם גבינה לבנה 5%. 1 גביע שמנת חמוצה. […]
עוף חמוץ-מתוק קלאסי (כמו במסעדות סיניות) מנה צבעונית, פריכה ומאוזנת שמשלבת עוף בטמפורה עם רוטב עשיר וירקות מוקפצים. המצרכים – לעוף והציפוי: 500 גרם חזה עוף, חתוך לקוביות או רצועות בגודל ביס. אבקת טמפורה מוכנה (לפי הוראות יצרן). אופציה ביתית: לערבב ½ כוס קמח, ½ כוס קורנפלור, כפית אבקת אפייה ומים קרים עד לקבלת […]
כדורי חלבה וביסקוויטים (הכי פשוט בעולם!) קינוח מהיר, בריא יחסית וטעים בטירוף שמכינים בכמה דקות עבודה. המרכיבים- 1 שרוול ביסקוויטים (250 גרם) – פתיבר וניל או שוקולד. ¼ כוס טחינה גולמית. ¼ כוס סילאן טבעי. ¼ כוס חלב (רגיל, או חלב צמחי לגרסה פרווה). לציפוי: קוקוס טחון. אופן ההכנה- מרסקים את שרוול הביסקוויטים […]
עוף בתנור בסילאן, תפוחי אדמה ובטטה מתכון פשוט ומנצח עשיר בטעמים וקלאסי לארוחת צהריים או ערב. הסילאן מעניק לעוף זיגוג מתקתק וצבע עמוק. המרכיבים- חלקי עוף: כרעיים, שוקיים או ירכיים (לפי מספר הסועדים). ירקות: 3-4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות או פלחים. 1-2 בטטות גדולות, קלופות וחתוכות לעיגולים או קוביות. תיבול (המרינדה): 2 כף […]