האוכל של אמא
מצטרפים לקבוצה אוכל של אמא – מתכונים מנצחים דבלה או פזואלס- המעדן לפורים מצפון אפריקה המרכיבים- 5 ביצים כף שמן כפית אבקת אפיה כפית סוכר מעט מלח ובערך חצי קילו קמח אופן ההכנה – לערבב היטב לבצק חלק ואחיד. לתת לבצק מנוחה במקרר. לפתוח במכונת פסטה להכי דק שיש. לחתוך רצועות ואז לגלגל כל רצועה […]
שטרודל תמרים ואגוזים – בצק ללא סוכר המרכיבים לבצק – 500 גרם קמח תופח גביע 200 מ”ל שמנת חמוצה 150 גרם חמאה ביצה קורט מלח חצי כוס חלב או מים אופן הכנה – נערבב את כל המרכיבים לבצק חלק. נכניס למקרר. נחלק ל-4 ונרדד כל חלק למלבן נמרח ממרח תמרים אגוזים וקינמון לקישוט נגלגל. נפרוס […]
עוגיות טוניסאיות של סבתא שמכינים בפורים המרכיבים- קילו סולת כפית סודה לשתיה כוס שמן רותח כוס וחצי מים המילוי- לערבב ולרכך במיקרו אם צריך. תמרים בואקום כפית קינמון מעט שמן אופן ההכנה – שמים את הסולת בקערת זכוכית עם הסודה לשתייה ומערבבים. מחממים את השמן וכשרותח שופכים על הסולת ומערבבים עד שנהיה תערובת פירורים […]
הקציצה של סבתא טוניסאית ליום שישי המרכיבים- קג חזה עוף קצוץ גס 3 בצלים קצוצים חבילה פטרוזליה בצלים ירוקים כוסברה מעט שמיר סלרי עלים אחד קצוץ 4 פרוסות לחם להרטיב ולסחוט(לפסח קחו 2 מצות רטובות ) 2 שיני שום כתוש 2 ביצים מלח פלפל שחור בהרט מעט קינמון קצת כורכום קצת למעטפת צלחת קמח/לפסח קמח […]
הכנת בגטים בבית ולצורך כך יש לקנת תבניות לבגטים בכל חנות כלים או בשוק. אם אין תשימו על נייר אפיה בתבנית. מתכון לבגטים של ציונה כחלון המרכיבים- 2 כפות שטוחות שמרים יבשים (20 גרם) קילו קמח כף גלוטן (במקום אפשר להשתמש בקמח לחם ) 3 כפות סוכר חצי כוס שמן כף מלח מים פושרים כמה […]
סלט גזר מרוקאי הכי קל להכין – מאת ציונה כחלון המרכיבים- 4 גזרים פטרוזיליה כף לימון כבוש כף אריסה קורט סוכר קורט כמון 4 כפות שמן כף חומץ מלח פלפל שחור שן שום כתוש אופן ההכנה – לבשל את הגזרים שלמים עד לריכוך קל. לצנן לחתוך לעיגולים- אפשר עם סכין זיגזג- יש לקנות בשוק. לתבל. […]
סלט משגע של קוביות חצילים פיקנטי וקל להכין – מאת ציונה כחלון המרכיבים- 2 חצילים כף אריסה מעט כמון מלח 2 כפות חומץ/לימון 2 שיני שום כתושות חופנים של פטרוזיליה או כוסברה קצוצה פלפל אדום /גמבה אופן ההכנה – לקחת 2 חצילים קלים יפים ומבריקים. לשטוף , לנגב. לקלף בצורת זברה או להשאיר עם כל […]
מתכון לקרואסון- מאת טובה ניסים מרכיבים- קילו קמח 2 ביצים כוס סוכר כף תמצית וניל 2 כפות שמרים כוס חלב פושר 100 גרם חמאה מומסת 2 כוסות מים פושרים (200 גרם חמאה למרוח על הכדורים) אופן ההכנה- בקערה המיקסר לנפות את הקמח ולהוסיף,סוכר , שמרים והביצים לערבב היטב לאחר מכן להוסיף חמאה, חלב פושר, המים […]
עוגיות שתמיד מזכירות לנו… בית משפחה אהבה והריח של בית סבתא עוגיות רייף רייפעת – דינה סבח המרכיבים- קילו קמח . כוס סוכר כוס שמן 200 גר” חמאה/ או תחליף מרגרינה נטורינה מומסת. 2 אבקת אפיה 2 בצים. חצי כוס שומשום חצי כפית מלח כוס מים חמימים . 2 כפות תבלין אניס טחון. אופן […]
עוף ממולא מאת – Diana Rachmani המתכון קל להכנה והכי חשוב טעים מתכון לעוף ממולא המרכיבים – עוף שלם בצל קצוץ אחד 6 שיני שום חתוך לקוביות חצי כוס פירורי לחם (בפסח אפשר להשתמש בפירורי מצה ) חבילה של ערמונים/פטריות חצי כוס יין אדום חצי כוס דבש 2 כפות ג’ינג’ר טרי קצוץ רבע כוס סויה […]