האוכל של אמא
לביבות ערוק ממש כמו בבית של סבתא מאת חגית חוגי הלביבות הן לביבות ירק צמחוניות. ערוק כך נקראות מהמטבח העיראקי המרכיבים – 7 קישואים 2 בצלים כוסברה פטרוזיליה שמיר 2 בצל ירוק 3 שיני שום כתוש 2 עגבניות בשלות 5 ביצים 3/4 כוס קמח תופח פלפל שחור מלח כורכום מרק עוף […]
הפשטידת היא פרווה, עם אופצייה לחלבית ששוה כל ביס המרכיבים – חבילה ברוקולי קפוא 800 גרם 5 ביצים 4 כפות מיונז או שמנת מתוקה 38 % כף וחצי מרק עוף או בצל מלח פלפל שחור רבע כוס מים כוס קמח שקית אבקת אפייה אופן ההכנה- לוקחת חבילה של ברוקולי סנפרוסט קפוא, מפשירה, שמה […]
סלט טורקי נהדר עם עגבניות ופלפל אדום. כך תכינו המרכיבים- 4 עגבניות שתי גמבות בצל גדול חצי כוס רסק עגבניות מלח פלפל פפריקה מתוקה שמן אופן ההכנה – לחתוך את הבצל מאד דק. להקפיץ בשמן עד הזהבה. להכניס את העגבניות לכלי ובו מים רותחים . לקלף את העגבניות. לחתוך קוביות ולהוסיף לבצל. לקלות את הגמבות […]
תבשיל גיבץ’ ירקות מתכון של פעם טעים טעים המרכיבים – 2,3 חצילים 2, 3 קישואים בצל גמבה 2 עגבניות גדולות קופסה רסק קטנה מלח פלפל אופן ההכנה – מטגנים בצל קצוץ חותכים את כל הירקות לקוביות ומוסיפים לבצל . מערבבים ומוסיפים רסק ותבלינים וקצת מים . מבשלים על אש קטנה 25 דקות עד לריכוך . […]
פתיתים ואטריות יחד כמה פשוט ככה זה טעים המרכיבים- 2 כוסות אטריות 2 כוסות פתיתים רבע כוס שמן זית 2 בצלים קצוצים כפית פפריקה אדומה חצי כפית כורכום כפית שטוחה אבקת שום גבישי מלח פלפל שחור מים רותחים שלוש כוסות אולי להוסיף מעט יותר אופן ההכנה – לטגן את הבצל הקצוץ להוסיף את האטריות […]
עם בצק פילו וגבינות עם תרד המרכיבים – חבילת פילו בולגרית 200 גרם צפתית 200 גר צהובה 150 גרם קוטג’ חבילה תרד טרי לערבב בקערה- 3/4 כוס חלב רבע כוס שמן זית ביצה אופן ההכנה – נערבב בקערה את הגבינות ונפורר. את התרד נשטוף טוב נקצוץ ונשים יחד עם הגבינות . נפתח עלה גדול […]
פשטידת פילו וגבינות נהדרת לשבועות מאת – אילנה טל המרכיבים- חבילת בצק דפי פילו 250 גרם גבינת חמד מגורדת בפומפייה חופן בולגרית מגורדת גביע קוטג’ 5% מיכל 250 מ”ל של שמנת לבישול 3 ביצים מעט מלח (הגבינות כבר מלוחות) פלפל שחור לפי הטעם חופן גבינה צהובה מגורדת לחלק העליון של הפשטידה אופן ההכנה – בקערה […]
בורקס פילו עם גבינות ותרדזה מאפה טעים בטירוף מתאים מאוד לשבועות המרכיבים – חבילת עלי פילו חבילה גדולה תרד טרי קובייה בולגרית קובייה צפתית כוס גבינה צהובה או מוצרלה 2 ביצים חמאה או שמן זית להברשה אופן ההכנה – לשטוף תרד ולייבש. לקצוץ דק . לפורר את הגבינות ולערבב יחד את הכל כולל […]
לביבות תפו”א המתכון של אילנית בניזרי מתכון מקורי של אמא שלי ז”ל מרכיבים – 4 תפו”א בצל 4 ביצים טרופות חצי צרור פטרוזליה קצוצה 2 כוסות (חד פעמי קר )קמח מצה (למי שאין קמח מצה שתחליף לפירורי לחם רגילים לא מוזהבים ולא קמח לבן ! ) אופן הכנה – להרתיח את התפוחי אדמה […]
שעועית ירוקה מוקפצת זה תוספת מצויינת לשולחן החג מתכון – אילנה לוי המרכיבים- שקית שעועית ירוקה שלמה קפואה או ק”ג שעועית ירוקה טריה. 3 שיני שום רבע כוס רוטב סויה רבע כוס שומשום מלח פלפל שחור אופן ההכנה – לבשל את השעועית בסיר עם מים עד שרותח ולבשל ממש רק 2 דקות. להעביר למסננת ולשפוך […]