קטגוריות
דגים עוף ראש השנה

מתכון לעוף מרוקאי עם חומוס

  סיר עוף לפנים חריף פיקנטי טעים הכין צחי לוי על פי מתכון של מלי מאירוב עוף בסגנון מרוקאי מלי מאירוב   המרכיבים – 4 כרעיים מופרדות(שוק וירך) 2 בצלים קצוצים 3 שיני שום 4 עגבניות מגורדות כף רסק עגבניות פפריקה מתוקה וחריפה אריסה מלח פלפל כורכום קופסת שימורים של גרגירי חומוס אופן ההכנה – […]

קטגוריות
בשר חגים ראש השנה

תבשיל בשר ראש עם חומוס פיקנטי וטעים

וזו מנה מהבית תבשיל בשר ראש עם חומוס פיקנטי מנה מעלפתתתת מנה מהמטבח המרוקאי העשיר במיוחד לחג הפסח מתכון לבשר ראש פיקנטי מאת – חנית טרבלסי המרכיבים- ק”ג בשר ראש ראש שום שלם 1 גמבה אדומה 6 פלפלי שאטה קטנים יבשים 3 עלי דפנה קופסת רסק עגבניות קטנה רבע כוס שמן כף מרק עוף/מלח כף […]

קטגוריות
חגים קציצות ראש השנה

פצצה של טעמים קציצות ברוטב סלרי ואפונה

המרכיבים- חצי קילו בשר טחון בצל מעט פטרוזיליה רבע כוס פיורי לחם /קמח מצה מלח פלפל שחור כפית בהרט לקציצות ביצה לרוטב- בצל קצוץ חצי חבילה גדולה עלי סלרי פרוסים 2 כוס אפונה קפואה אפשר להוסיף שומר חתוך גס מלח, פלפל שחור כפית כורכום חצי כפית כמון כפית פפריקה מתוקה קצת חריפה כף מרק בצל […]

קטגוריות
חגים טבעוני צמחוני ראש השנה

מתכון לאורז חגיגי

אורז חגיגי – מנה מושלמת לשולחן החג של פסח מתכון – שירי שאלתיאל המרכיבים – 1.5 כוסות אורז בסמטי/פרסי 6 גזרים חתוכים לקוביות או חצי חבילת גזר גמדי של סנפרוסט כוס וחצי שעועית אדומה של סנפרוסט /אפשר אפונה או פול כפית קינמון כפית שטוחה הל טחון כף סוכר חום 1 כף מלח בישול חצי כפית […]

קטגוריות
הבלוג של יובל חגים צמחוני קציצות ראש השנה

לביבות כרישה פרסה לחג

הלביבות הכי טעימות של סבתא כל חג מחכים לטעם המושלם הזה. המרכיבים- 2 כרישות גדולות פרוסות 2 תפוחי אדמה גדולים מקולפים לפרוס חצי כוס קמח מצה/פירורי לחם/קמח לבן 4 ביצים מלח פלפל שחור כפית כמון אופן ההכנה – נבשל בסיר פרוסות תפוחי אדמה והכרשה. לאחר שהתרככו נסנן היטב במסננת עד שממש יהיו יבשים. נרסק במוערך […]

קטגוריות
חגים סלטים צמחוני ראש השנה

סלט כרוב אסייאתי עשיר וטעים

  סלט כרוב עשיר לאירוח – מאת סיגלית עמגר המרכיבים- כרוב סגול ולבן פרוס דק גזר פרוס רצועות חצי אריזה כוסברה קצוצה בצלים ירוקים 2,3 חופנים של בוטנים וקשיו קלויים לרוטב לערבב – 1/3 כוס שמן 1/3 כוס רוטב סויה כף שמן שומשום 1/3 כוס חומץ אורז כף דבש מעט מלח ופלפל שחור   אופן […]

קטגוריות
הבלוג של יובל חגים ראש השנה

קניידלך של סבתא

קניידלך מתכון של סבתא המתכון הכי שווה לפסח הכי טעים בחג עם מרק עוף המרכיבים- כוס קמח מצה חצי כפית אבקת אפייה כשרה לפסח כוס מים רותחים רבע כוס שמן 2 ביצים מלח, פלפל שחור אופן ההכנה – נשים בקערה את הקמח אבקת אפייה ,עם מלח פלפל שחור . נוסיף שמן ואת המים הרותחים . […]

קטגוריות
לביבות צמחוני קציצות ראש השנה

לביבות פסטל תפוחי אדמה

פסטלים בטעם שלי , טעים מאת -איילה מרציאנו מלול המרכיבים- 5 תפוחי אדמה בצל מטוגן כוסברה/פטרוזיליה מעט מרק עוף קינמון 2 כפות פירורי לחם/קמח מצה לפסח ביצים לטבילה אופן ההכנה – לבשל במים 5 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות עד לריכוך, לסנן מהמים טוב עד יבוש, לרסק לפירה להוסיף בצל מטוגן, חופן כוסברה קצוצה מלח […]

קטגוריות
הבלוג של יובל קציצות ראש השנה

קציצות מחשי של יום שישי

הקציצה של סבתא טוניסאית ליום שישי המרכיבים- קג חזה עוף קצוץ גס 3 בצלים קצוצים חבילה פטרוזליה בצלים ירוקים  כוסברה מעט שמיר סלרי עלים אחד קצוץ 4 פרוסות לחם להרטיב ולסחוט(לפסח קחו 2 מצות רטובות ) 2 שיני שום כתוש 2 ביצים מלח פלפל שחור בהרט מעט קינמון קצת כורכום קצת למעטפת צלחת קמח/לפסח קמח […]

קטגוריות
בשר חגים ראש השנה

מתכון לצלי בקר 5 ברוטב פטריות רך ונימוח

פרוסות בשר ברוטב פטריות ובצל – מהפנט ! מתכון של האלופה נועם זיגדון המרכיבים- 1 נתח בשר מספר 5 (בערך 2 קילו) 4 עלי דפנה 5-6 בצלים גדולים 1 סלסלת פטריות שמפיניון טריות (אפשר גם שלמות וחתוכות מקופסא) 2 כפות פפריקה מתוקה 2 כפות סילאן 1 כף אבקת מרק 6-8 שיני שום כוזברה קצוצה פלפל […]