המתכון המעולה לכנאפה ביתית

 

 

מתכון לכנאפה ביתית

המילוי המקורי לכנאפה -הוא גבינת ג’יבנה שמשיגים בכפרים של הדרוזים או ערביים.

אם השגתם מה טוב ואם לא יש כאן אופצייה מצויינת שיוצא תואם למקור .

המרכיבים-

200 גרם אטריות קדאיף

100 גרם חמאה מומסת (ועוד מעט לשימון המחבת)

למילוי הגבינה-

250 גרם גבינת ריקוטה

100 גרם – חצי גליל גבינת עיזים – או חצי קשה כמו צפתית עיזים.

לסירופ סוכר-

כוס מים

כוס סוכר

מעט מיץ לימון סחוט

2 טיפות תמצית מי ורדים

לעיטור-

• פיסטוק קצוץ

אופן ההכנה-

 מניחים בסיר קטן את המים, הסוכר, מיץ הלימון ומי ורדים.

מביאים להרתחה, מבשלים כמה דקות עד להסמכה קלה ומניחים בצד לצינון.

חשוב שהסירופ יהיה קר או בטמפרטורת החדר כשהוא נשפך על הכנאפה החמה.

בקערה רחבה מפרידים בעדינות את אטריות הקדאיף.

שופכים עליהן את 100 גרם החמאה המומסת ומערבבים היטב עם הידיים כך שכל האטריות יצופו בשומן.

 משמנים מחבת עם מעט חמאה.

מניחים מחצית מכמות האטריות בתחתית המחבת ומהדקים היטב לשכבה אחידה.

 מפזרים את גבינת הריקוטה מעל שכבת האטריות (משאירים שוליים קטנים נקיים).

גבינת עיזים, מפוררים אותה באופן שווה מעל הריקוטה.

מכסים את הגבינה בשכבה השנייה של אטריות הקדאיף ומהדקים בעדינות.

מניחים את המחבת על אש בינונית ומטגנים כ-5 עד 6 דקות עד שהצד התחתון מזהיב יפה.

הופכים את הכנאפה בזהירות (אפשר בעזרת צלחת) ומטגנים את הצד השני במשך 5 דקות נוספות עד להזהבה.

בעוד היותה חמה מאוד. מוזגים מעליה את סירופ הסוכר שהתקרר ומפזרים פיסטוקים קצוצים לקישוט.

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים

מבית אמא ?

כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ

כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס