עוגיות שוקולד מושלגות רכות ונמסות

עוגיות מושלגות, או עוגיות שוקולד סדוקות, הן מהעוגיות המרשימות והמפתות ביותר שאפשר להכין בבית,

הגרסה הזו מניבה תוצאה שוקולדית עשירה במיוחד.

הניגודיות המרהיבה בין אבקת הסוכר הלבנה והצחורה לבין השוקולד הכהה שמתגלה מבעד לסדקים הנוצרים במהלך האפייה, הופכת אותן לחגיגה לעיניים.

המרקם שלהן מזכיר בראוניז נימוח – פריכות קלה מבחוץ ולב רך ושוקולדי מבפנים, מה שהופך אותן לפטנט מנצח לצד כוס קפה או תה.

מתכון לעוגיות שוקולד מושלגות וסדוקות

המרכיבים- 

220 גרם שוקולד מריר

70 גרם חמאה

2 ביצים

100 גרם סוכר (חצי כוס)

200 גרם קמח (כוס וחצי פחות כף אחת)

30 גרם קקאו

1 כפית אבקת אפייה

קורט מלח

לגלגול וציפוי

חצי כוס סוכר לבן

150 גרם אבקת סוכר

אופן ההכנה-

 בקערה מתאימה למיקרוגל מניחים את השוקולד המריר והחמאה. ממיסים אותם יחד בפולסים של 30 שניות, ומערבבים בין פולס לפולס עד להמסה מלאה.

השוקולד לא אמור להיות נוזלי לחלוטין וזה תקין. מניחים את הקערה בצד להצטננות קלה.

 בקערת המיקסר מניחים את הביצים והסוכר הלבן. מקציפים בעזרת וו הבלון עד לקבלת קצף בהיר ותפוח.

מוסיפים פנימה את תערובת השוקולד והחמאה המומסת וממשיכים להקציף.

מוסיפים לקערה את הקמח, הקקאו, אבקת האפייה והמלח, וממשיכים להקציף רק עד שהחומרים היבשים נטמעים והבלילה מתאחדת.

 בעזרת מרית או לקקן מבצעים קיפול קצר אחרון של התערובת כדי לוודא שאין שאריות קמח בתחתית.

מעבירים את הבלילה לקערה נקייה, עוטפים היטב בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך כחצי שעה כדי שהתערובת תתקשה ותהיה נוחה לעבודה.

לקראת סיום זמן הקירור, מחממים את התנור מראש ל-180 מעלות ומרפדים תבנית אפייה רחבה בנייר אפייה.

מכינים שתי קערות נפרדות – באחת מניחים את הסוכר הלבן ובשנייה את אבקת הסוכר.

מוציאים את הבלילה הקרה מהמקרר.

לוקחים בכל פעם כמות של כף מהתערובת ומגלגלים במהירות בין כפות הידיים ליצירת כדור חלק. מעבירים את הכדור תחילה לקערה עם הסוכר הלבן ומגלגלים אותו עד שהוא מצופה מכל צדדיו (שלב זה מסייע לשמור על אבקת הסוכר יציבה).

מיד לאחר מכן מעבירים את הכדור לקערת אבקת הסוכר ומגלגלים בנדיבות עד לקבלת ציפוי לבן עבה ומלא.

 מניחים את הכדורים המצופים על תבנית האפייה במרווחים קטנים זה מזה, שכן העוגיות פוחסות ומתרחבות מעט בתנור. מכניסים לתנור החם ואופים במשך 10 עד 15 דקות,

עד שהעוגיות נסדקות ומתייצבות בשוליים אך מרכזן עדיין מעט רך.

 מוציאים את התבנית מהתנור ומניחים לעוגיות להצטננות מלאה (חם הן שבירות מאוד).

לאחר שהן התקררו לחלוטין, מעבירים אותן לקופסה אטומה היטב ושומרים בטמפרטורת החדר.

בתיאבון!

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים

מבית אמא ?

כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ

כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס