עוגת תפוזים וניל נוסטלגית עם קצפת מפנקת וטופינג חלווה-טחינה חגיגי
כשרוצים להכין משהו מתוק ומרשים ,
אבל בלי לעבוד קשה מדי – העוגה הזו היא הפתרון המושלם. מדובר בשדרוג משגע לעוגת התפוזים הביתית והאהובה
בסיס של טורט תפוזים, רך ואווירי כמו ענן,
שעליו נמרחת קצפת וניל קרירה ומפנקת.
החגיגה האמיתית מגיעה בסוף, עם שילוב טעמים אלוהי של טחינה גולמית, מייפל מתוק,
אגוזים פריכים ושערות חלווה שנמסות בפה.
השילוב בין החמיצות העדינה של התפוז, העושר של הקצפת והעומק של הטחינה והחלווה יוצר קינוח בלתי נשכח,
פרווה לחלוטין ומתאים לכל אירוח.
המרכיבים-
עבור 2 תבניות אינגליש קייק או עגולה 22-24
4 ביצים (מופרדות לחלבונים וחלמונים)
1 כוס סוכר
חצי כוס שמן
1 שקית סוכר וניל
1 שקית אבקת אפייה
1 וחצי כוסות קמח תופח (חשוב מאוד לנפות לפני השימוש)
חצי כוס מיץ תפוזים
לקצפת הוניל:
1 מכל שמנת צמחית (או קצפת רגילה לחלבי)
1 כף גדושה אינסטנט פודינג וניל
1 שקית סוכר וניל
לקישוט-
-
טחינה גולמית איכותית (לזילוף)
-
סירופ מייפל (לזילוף)
-
אגוזים קצוצים (מלך, פקאן או שקדים)
-
חלווה (מפוררת או שערות חלווה)
אופן ההכנה-
מחממים תנור מראש ל-180 מעלות ומשמנים קלות 2 תבניות אינגליש קייק.
בקערת המיקסר מניחים את 4 החלבונים (הלבנים) ומתחילים להקציף במהירות גבוהה. מוסיפים את כוס הסוכר בהדרגה, ומקציפים עד לקבלת קצף יציב, גמיש ולבן.
בקערה נפרדת ומרווחת שמים את כל שאר מרכיבי העוגה: הקמח התופח המנופה, אבקת האפייה, סוכר הווניל, השמן, מיץ התפוזים ו-4 החלמונים (הצהובים). מערבבים היטב בעזרת מטרפה ידנית רק עד לקבלת תערובת אחידה ללא גושים.
מעבירים כשליש מקצף החלבונים אל קערת הקמח והחלמונים ומערבבים היטב כדי להקליל את התערובת. לאחר מכן, מוסיפים את יתרת קצף החלבונים ומקפלים אותו פנימה בעדינות בעזרת לקקן בתנועות עטיפה, כדי לא לשבור את האוויר שבקצף.
מחלקים את הבלילה באופן שווה בין 2 תבניות האינגליש קייק.
מכניסים לתנור החם ואופים במשך כ-30-35 דקות (הזמן עשוי להשתנות מתנור לתנור), עד שהעוגות מזהיבות יפה, קפיציות למגע וקיסם הננעץ במרכזן יוצא יבש עם פירורים לחים.
מוציאים את העוגות מהתנור ומניחים להן להתקרר לחלוטין בטמפרטורת החדר (חשוב לא למרוח קצפת על עוגה חמה).
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים
מבית אמא ?
כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ
כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס
בקערת המיקסר, מקציפים את השמנת יחד עם כף פודינג הוניל ושקית סוכר הווניל במהירות גבוהה, עד לקבלת קצפת יציבה, עשירה וחלקה.
מורחים מחצית מכמות הקצפת מעל כל עוגה קרה ומיישרים בצורה יפה בעזרת פלטה או גב של כף.
מזלפים מעל הקצפת פסים של טחינה גולמית וסירופ מייפל. מפזרים מעל שפע של אגוזים קצוצים ומסיימים עם פירורי חלווה מפנקים.
שומרים את העוגות במקרר עד להגשה (הן טעימות עוד יותר לאחר כמה שעות בקירור).
בתיאבון וסוף שבוע מתוק.