בראוניז שוקולד רכים ועשירים מבפנים וקראנצ'יים מבחוץ
מאת – מלי מאירוב
המרכיבים –
לתערובת השוקולד:
170 גרם שוקולד מריר שבור לחתיכות
רבע כוס קקאו
100 גרם חמאה רכה או מחמאה (שומרים 10 גרם בצד לשימון התבנית).
לבלילה (בקערת המיקסר):
2 ביצים
כוס סוכר
2 כפיות תמצית וניל
3/4 כוס קמח
1/4 כפית אבקת אפייה
קוביות שוקולד לפיזור מעל הבראוניז לפני האפייה
אופן ההכנה –
בצלוחית שמתאימה למיקרוגל מניחים את השוקולד המריר שבור לחתיכות, קקאו ו-90 גרם חמאה או מחמאה רכה.
מכניסים למיקרוגל למשך 30 שניות, מוציאים ומערבבים היטב.
במידת הצורך, מחזירים למיקרוגל לפולסים קצרים של 5 שניות
בכל פעם, ומערבבים בין לבין עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.
מניחים בצד להצטננות קלה.
בקערת המיקסר מניחים את הביצים, הסוכר ו-2 כפיות תמצית
וניל, ומקציפים במהירות גבוהה במשך כ5 דקות, עד לקבלת
תערובת בהירה ותפוחה.
מכבים את המיקסר ומוסיפים פנימה את תערובת השוקולד המומס.
מקפלים אותה בעדינות לתוך קצף הביצים בתנועות קיפול
(בעזרת מרית/לקקן).
מוסיפים לבלילה 3/4 כוס קמח יחד עם 1/4 כפית אבקת אפייה,
ומקפלים שוב בעדינות רק עד שהקמח נטמע לחלוטין בתערובת.
מחממים תנור מראש ל-175 מעלות אפייה רגילה, ללא טורבו.
מכינים תבנית מלבנית חד-פעמית בגודל 20X20 ס"מ.
משמנים אותה ב-10 גרם החמאה הנותרת, מניחים מעל נייר אפייה
ומשמנים גם אותו קלות.
יוצקים את בלילת הבראוניז לתוך התבנית ומיישרים לשכבה
אחידה.
מי שרוצה יכול לפזר מעל הבלילה קוביות שוקולד שלמות לקישוט.
מכניסים לתנור החם ואופים במשך כ-30 דקות.
בתום האפייה, מכבים את התנור, משאירים את התבנית בפנים,
סוגרים את הדלת ומחכים 15 דקות.
מוציאים מהתנור, מניחים לבראוניז להצטנן לחלוטין, ולאחר מכן
חותכים לריבועים שווים.
בהצלחה!
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים
מבית אמא ?
כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ
כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס