העוגה הנוסטלגית הזו שגורפת את כל המחמאות

 

 

שילוב של אגוזים, קוקוס ושוקולד מריר בבסיס העוגה, יחד עם הספוג הלח וקרם הנס קפה העשיר מלמעלה, יוצר עוגת שכבות נוסטלגית, חגיגית ויוצאת דופן.

לא פלא שהיא גורפת מחמאות בכל פעם מחדש.

המרכיבים-

עבור תבנית חד פעמית מלבנית בינונית (עם שוליים נמוכים)

לבסיס העוגה:

• 5 ביצים, מופרדות לחלבונים וחלמונים

• כוס אחת של סוכר

• שקית אחת של אבקת אפייה

• כפית אחת גדושה של קפה נמס (נס קפה)

• כוס אחת של קוקוס טחון

• כוס אחת של אגוזים קצוצים

• 50 גרם שוקולד מריר, קצוץ או מגורר

• חצי כוס של פירורי לחם

• מעט שמן או חמאה לשימון התבנית

להרטבת העוגה:

• חצי כוס של מים רותחים

• כפית אחת של סוכר

לקרם נס קפה ועיטור:

• מיכל אחד של שמנת מתוקה להקצפה

• חצי חבילה של אינסטנט פודינג וניל

• כפית אחת של קפה נמס (נס קפה)

• שוקולד מריר (לגירוד מעל)

• מעט קוקוס טחון (לפיזור מלמעלה)

אופן ההכנה-

שלב ראשון: הכנת בסיס העוגה והאפייה

מחממים מראש את תנור האפייה לטמפרטורה של 180 מעלות, ומשמנים תבנית חד פעמית מלבנית בינונית בעלת שוליים נמוכים.

בקערת המיקסר, שמים את חמשת החלבונים ומקציפים במהירות גבוהה. מוסיפים את כוס הסוכר בהדרגה וממשיכים להקציף עד לקבלת קצף יציב מאוד (כזה שלא נופל גם כשנפוך את הקערה, אך עדיין רך ולא יבש כמו מרנג).

מנמיכים את מהירות המיקסר למהירות נמוכה, ומוסיפים אל הקצף את חמשת החלמונים בהדרגה ובקצב איטי, עד שהם נטמעים לחלוטין.

מוסיפים לתערובת את שקית אבקת האפייה וכפית גדושה של נס קפה, ומערבלים קלות.

מפסיקים את פעולת המיקסר. מוסיפים אל הקערה את כוס הקוקוס, כוס האגוזים הקצוצים, 50 גרם השוקולד המריר וחצי כוס פירורי הלחם.

בעזרת מרית, מקפלים את כל התוספות לתוך הקצף בעדינות ובתנועות סיבוביות, כדי לשמור על האווריריות של הבלילה.

יוצקים את התערובת בצורה אחידה לתוך התבנית המשומנת.

מכניסים לתנור החם ואופים במשך כחצי שעה, עד שהעוגה קפיצית למגע ויציבה.

 בכוס קטנה, מערבבים חצי כוס מים רותחים עם כפית אחת של סוכר עד שהסוכר נמס לחלוטין.

מיד כשהעוגה יוצאת חמה מהתנור, יוצקים את מי הסוכר הרותחים מעליה באופן אחיד כדי להעניק ליסוד העוגה לחות ורכות.

מניחים לעוגה להצטנן לחלוטין בטמפרטורת החדר לפני שממשיכים לקרם.

 בקערת המיקסר שמים את השמנת המתוקה, חצי חבילה של פודינג וניל וכפית של נס קפה.

מקציפים היטב במהירות גבוהה עד לקבלת קצפת יציבה, אחידה ועשירה בטעם קפה.

 מורחים את הקרם המוקצף על פני העוגה שהתקררה, ומיישרים את השכבה בעזרת מרית.

לוקחים שוקולד מריר ומגרדים אותו בעזרת פומפייה מעל שכבת הקרם באופן שיכסה את העוגה.

 מפזרים מעט קוקוס טחון מעל השוקולד המגורר לקישוט סופי. מכניסים את העוגה המוכנה למקרר למשך כמה שעות להתייצבות מלאה, ומגישים אותה קרה.

שבת שלום!

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים

מבית אמא ?

כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ

כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס