את העוגה אפשר להכין גם עם נקטרינות או כל פרי אחר
עוגת משמשים קייצית / ריקי
עוגת פירות קייצית בטעם חמצמץ-מתוק.
מתאימה לתבנית עגולה בקוטר 28 ס"מ או לתבנית מלבנית.
אפשר להכין את העוגה גם עם שזיפים או נקטרינות.
המרכיבים-
-
12 עד 14 משמשים. חצי מהכמות יש לחתוך לקוביות וחצי לשמיניות (פלחים).
-
טיפ מראש: אם הפרי לא מתוק מספיק, או אם אתם אוהבים עוגה מתוקה יותר, ערבבו את הפירות החתוכים בקערה עם כף ברנדי וכשלוש עד ארבע כפות סוכר, והשאירו אותם להשריה בצד בינתיים.
לתבנית:
-
חמאה מומסת וסוכר לציפוי.
חומרים לעוגה:
-
3 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
-
1 ורבע כוסות (250 גרם) סוכר רגיל או דמררה
-
1 גביע שמנת חמוצה 200 מ"ל (או יוגורט יווני)
-
200 גרם חמאה רכה מאוד (אך לא מומסת)
-
מיץ וקליפה מגוררת מלימון אחד קטן
-
2 כוסות קמח (280 גרם)
-
1 שקית אבקת אפייה
-
חצי כוס גדושה (כ-70 גרם) קוקוס טחון או קמח שקדים
-
2 כפות פודינג וניל או 2 שקיות סוכר וניל
לקישוט:
-
אבקת סוכר
אופן ההכנה-
מחממים תנור מראש לחום בינוני של 175 עד 180 מעלות. מברישים את תבנית האפייה בחמאה מומסת,
ומפזרים בתוכה סוכר. מנערים את התבנית היטב כך שהסוכר יצפה את התחתית ואת הדפנות, ומרוקנים החוצה את שאריות הסוכר העודף.
שמים בקערת המיקסר את הביצים והסוכר, ומקציפים במשך כ-5 דקות עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
מוסיפים לקערה את השמנת החמוצה והחמאה הרכה, ומערבלים במשך דקה נוספת. מוסיפים את מיץ הלימון, קליפת הלימון המגוררת והקוקוס,
ומערבלים בקצרות. לבסוף, מנפים פנימה את החומרים היבשים: פודינג וניל, אבקת אפייה וקמח.
מערבלים ערבול קצר ביותר, רק עד שהקמח נבלע לחלוטין בתערובת והיא הופכת חלקה ואחידה (חשוב לא לערבל יותר מדי כדי שהעוגה לא תצא דחוסה).
שילוב הפירות והאפייה: מוסיפים לבלילה את קוביות המשמשים ומקפלים בעדינות כדי שיתפזרו בתערובת.
יוצקים את הבלילה אל התבנית המוכנה ומיישרים את פניה. מסדרים בצורה יפה את פלחי המשמשים שנותרו מעל פני העוגה. מכניסים לתנור ואופים במשך 50 עד 55 דקות (משתנה מתנור לתנור),
עד שהעוגה יציבה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש.
הגשה: מוציאים את העוגה מהתנור, מצננים אותה לחלוטין, ומפזרים מעל אבקת סוכר לפני ההגשה.
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים
מבית אמא ?
כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ
כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס