מתכון לעוגת מרנג קוקוס וריבת משמשים חלומית
מאת – שרה יוסף
המרכיבים –
לבסיס הבצק:
200 גרם נטורינה או חמאה רכה
4 חלמונים
2 כפות סוכר
שקית סוכר וניל
קורט מלח
חצי כוס קמח שקדים
2 וחצי כוסות קמח רגיל
כפית אבקת אפייה
לשכבת המריחה והפיזור:
כוס ריבת משמש או ריבת תות
חצי כוס שקדים מולבנים פרוסים או שבורים
לשכבת מרנג הקוקוס:
4 חלבונים בטמפרטורת החדר
כוס סוכר
שקית סוכר וניל
קורט מלח
כפית מיץ לימון סחוט
כוס וחצי קוקוס טחון
אופן ההכנה –
תחילה, מחממים תנור מראש ל180 מעלות ומרפדים תבנית בקוטר 26 ס"מ בנייר אפייה.
מכניסים לקערה את כל מרכיבי בסיס הבצק שכוללים נטורינה או
חמאה, חלמונים, סוכר, סוכר וניל, מלח, קמח שקדים, קמח רגיל
ואבקת אפייה.
מערבבים ולשים היטב את כל החומרים רק עד לקבלת בצק אחיד
ונעים למגע, ואז משטחים אותו בצורה שווה על תחתית התבנית.
אופים את הבסיס העוגה בתנור כ-10 דקות, ולאחר מכן מוציאים
ומניחים אותו בצד לקירור של מספר דקות בזמן שהתנור נשאר פועל.
מורחים את כוס ריבת המשמש או ריבת התות בשכבה אחידה ויפה
מעל הבסיס החצי אפוי שציננו.
מיד לאחר מכן מפזרים חצי כוס של שקדים מולבנים באופן שווה על
פני כל שכבת הריבה.
בקערת מיקסר נקייה ויבשה לחלוטין מקציפים את ארבעת החלבונים
יחד עם קורט מלח.
ברגע שמתחיל להיווצר קצף, מוסיפים בהדרגה את הסוכר ואת סוכר
הווניל וממשיכים להקציף בעוצמה עד לקבלת קצף יציב ונוקשה.
מוסיפים לקצף כפית של מיץ לימון סחוט ומערבלים עוד רגע קל.
בשלב זה עוצרים את המיקסר, מוסיפים פנימה את הקוקוס הטחון
ומקפלים אותו בעדינות רבה בעזרת לקקן כדי לשמור על האווריריות של הקצף.
מורחים את מרנג הקוקוס המוכן מעל שכבת הריבה והשקדים
ומיישרים את החלק העליון.
מחזירים את התבנית לתנור ואופים במשך 30 דקות נוספות,
עד ששכבת המרנג מתייצבת ומקבלת צבע זהוב יפה.
מוציאים את העוגה מהתנור, מצננים אותה לחלוטין בטמפרטורת החדר ומגישים.
בהצלחה!
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים
מבית אמא ?
כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ
כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס