קטגוריות
צמחוני

מתכון לבייגלה רומני כמו בקיוסק

קטרינה יוחננוב

 

מתכון לבייגלה רומני אמיתי וטעים

המרכיבים- 

 קילו קמח

שתי כפות שמרים יבשים

ארבע כפות סוכר

חצי כוס שמן

שתי כוסות ושליש מים פושרים

כף מלח

לשלב החליטה:

סיר עם מים רותחים כף אבקת סודה לשתייה שתי כפות סילאן או דבש

לציפוי:

ביצה טרופה למריחה שומשום בנדיבות מעט מלח גס

אופן ההכנה-

שמים בקערת המיקסר או בקערה רגילה את הקמח והשמרים ומערבבים.

מוסיפים את הסוכר, השמן, המים והמלח.

לשים את כל המרכיבים היטב במשך כעשר דקות עד שמתקבל בצק רך וגמיש.

מכסים את הקערה ומניחים בצד לתפיחה של חצי שעה עד ארבעים דקות, עד שהבצק תופח מעט ונעשה נוח לעבודה.

מחלקים את הבצק לשש עשרה יחידות שוות, מגלגלים כל חלק לנחש ארוך וסוגרים לצורת בייגלה רומני קלאסי (או בייגלה אובלי רחב).

מרתיחים סיר רחב על הגז עם מים, מוסיפים את כף הסודה לשתייה ושתי כפות הסילאן ומערבבים.

מכניסים את הבייגלה המעוצבים אל תוך המים הרותחים בזהירות, טובלים למשך כארבעים שניות, מוציאים בעזרת כף מחוררת ומניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.

מורחים את הבייגלה בביצה טרופה, מפזרים מעל שומשום בנדיבות ומעט מלח גס לפי הטעם.

אופים בתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות במשך כחצי שעה, עד שהבייגלה מקבל צבע שחום, יפה וקראנצ'י.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *