זה תבשיל אורז אחד הטעימים אין מה לומר
מאת – Avishag Michael Shimon
המרכיבים –
קילו בשר שריר הזרוע (מס' 8) חתוך לקוביות בינוניות
2 בצלים גדולים חתוכים גס
כפית אחת סוכר לפיזור מעל הבצל
שמן לטיגון
8 גזרים חתוכים לגפרורים
4 כוסות אורז עגול
2 כפיות מלח
2 כפיות פפריקה
2 כפיות כמון
פלפל שחור לפי הטעם
3 כפות שמן עבור האורז
ראש שום שלם שטוף היטב
אופן ההכנה –
מחממים כמות נדיבה של שמן בסיר רחב וכבד, שמים את הבצל, מפזרים מעליו מעט סוכר ומטגנים במשך זמן מה עד שהוא משחים יפה.
מוסיפים לסיר את קוביות הבשר ואת מחצית מכמות התבלינים (מלח, פלפל, פפריקה וכמון) ומטגנים יחד למשך מספר דקות עד שהבשר משנה את צבעו.
מוזגים מים לסיר עד לכיסוי הבשר, מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים כ-3 שעות עד שהבשר רך לחלוטין, תוך שבודקים מדי פעם ומוסיפים עוד מים במידת הצורך כדי שהבשר לא יתייבש.
כשהבשר רך, מפזרים את גפרורי הגזר בשכבה אחידה מעליו ומבשלים ללא ערבוב כ10 דקות נוספות עד שהגזר מתרכך.
בקערה נפרדת מערבבים את האורז עם חצי כמות התבלינים שנותרה ומעט שמן עד שהוא עטוף היטב, ואז שופכים אותו בצורה אחידה מעל שכבת הגזר בסיר ללא ערבוב השכבות.
בשלב זה ניתן להניח ראש שום שלם במרכז האורז ולדחוף אותו מעט פנימה, ולאחר מכן מוזגים בעדינות מים חמים לתוך הסיר עד לגובה של כ2 ס"מ מעל האורז.
סוגרים את הסיר היטב, מביאים לרתיחה, מנמיכים ללהבה קטנה ומבשלים עד שהאורז מוכן לחלוטין וכל הנוזלים נספגים,
למשך כ25 דקות.
בהצלחה!
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים
מבית אמא ?
כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ
כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס