אמא'לה ואבא'לה איזה סיר.
צלי אונטריב עשיר עם פטריות, ערמונים וניוקי
מנה מעלפת, עשירה ומנחמת שמשלבת בשר בקר רך שנמס בפה עם פטריות, ערמונים וניוקי רכים.
המרכיבים-
1.5 קילו בשר אונטריב (חתוך לקוביות גדולות או נתחים)
3 סוגי פטריות טריות פרוסות – פורטובלו ,שמפניון ,שיטאקי,שימג'י – מה שיש בסופר.
2 בצלים קצוצים או פרוסים
ערמונים בוואקום
כף פפריקה אדומה
כף אבקת מרק בצל
כף אבקת מרק פטריות
מלח
פלפל שחור
רבע כוס סילאן
2.5 כוסות מים רותחים
חבילה ניוקי (מבושלים לפי הוראות היצרן מראש)
מעט שמן לטיגון וצריבה
אופן ההכנה-
שמים מעט שמן בסיר רחב (שמתאים גם לתנור) וצורבים את נתחי הבשר היטב מכל הצדדים עד להזהבה יפה. מוציאים את הבשר החוצה לצלחת.
באותו הסיר עם שומני הבשר, מטגנים את הבצלים עד להזהבה.
לאחר כ-2-3 דקות, מוסיפים את שלושת סוגי הפטריות, מערבבים ונותנים לפטריות להצטמצם ולהיעשות רכות.
אחרי שהפטריות הצטמצמו, מוסיפים את הפפריקה, אבקת מרק בצל, אבקת מרק פטריות, המלח והפלפל השחור ומערבבים היטב.
מוסיפים את הערמונים ואת הסילאן ומערבבים.
מחזירים את הבשר בחזרה לסיר, ולאחר מכן מוסיפים את 2.5 כוסות המים הרותחים.
מבשלים את הסיר על הגז במשך כ-30-40 דקות.
מכסים את הסיר היטב (מומלץ עם נייר אפייה ומעל מכסה) ומכניסים לתנור לאפייה ארוכה של שעתיים וחצי שלוש בטמפרטורה של כ-160-170 מעלות.
(מומלץ לבדוק נוזלים ולהוסיף אם יש צורך)
בזמן שהתנור פועל, מבשלים את הניוקי במים רותחים לפי הוראות היצרן ומסננים.
אחרי שעתיים וחצי בתנור, מוציאים את הסיר, מוסיפים פנימה את הניוקי המבושלים ומערבבים בעדינות.
מחזירים לתנור לרבע שעה נוספת בלבד, ולאחר מכן מוציאים את הסיר ומגישים חם.
בתיאבון!
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים
מבית אמא ?
כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ
כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס