מתכון מנצח לשטרודל תפוחים פרווה חגיגי 

מתכון מנצח לשטרודל תפוחים פרווה חגיגי

המרכיבים – 

אופן ההכנה – 

תחילה, כדי להכין את המילוי, מחממים שתי כפות שמן במחבת רחבה ומטגנים את קוביות התפוחים יחד עם מיץ הלימון במשך כ5 דקות עד שהם מתחילים להתרכך.

מוסיפים את הסוכר החום, הדבש, הקינמון, הציפורן ותמצית הווניל, וממשיכים לבשל על אש בינונית עוד כ5 דקות עד שהתפוחים רכים אך יציבים והנוזלים מצטמצמים לסירופ סמיך.

מכבים את האש, מערבבים פנימה את אגוזי המלך והצימוקים, ומעבירים את התערובת למסננת כדי שתתקרר לחלוטין לטמפרטורת החדר.

מחממים את התנור ל180 מעלות בתוכנית טורבו ומרפדים תבנית גדולה בנייר אפייה.

להרכבת המאפה, מניחים דף פילו ראשון לרוחב, מברישים אותו בשכבה דקה של שמן, מניחים מעליו דף שני ומברישים שוב, וחוזרים על הפעולה עם דף שלישי ורביעי עד לקבלת ערמה של ארבעה דפים משומנים היטב.

מפזרים שתי כפות של פירורי לחם על השליש התחתון של הבצק הקרוב אליכם, מניחים מעליהם מחצית ממילוי התפוחים הקר בשורה ארוכה תוך השארת שוליים נקיים בצדדים,

מקפלים את השוליים פנימה כדי לסגור את המילוי, ומגלגלים בצורה הדוקה כלפי מעלה ליצירת גליל יפה.

חוזרים על התהליך עם שאר הדפים והמילוי ליצירת הגליל השני, מניחים את שני הגלילים בתבנית כשהתפר פונה כלפי מטה,

מברישים את חלקם העליון בשמן ומעבירים לתנור.

אופים במשך 30-35 דקות עד שהבצק מקבל צבע זהוב/שחום עמוק ופריך, מצננים מעט, מעבירים לצלחת הגשה מאורכת ומפזרים אבקת סוכר בנדיבות רבה לפני ההגשה.

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים

מבית אמא ?

כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספר