עוגיות תמרים פריכות, נימוחות ונמסות בפה בגרסה משולשת ומעוצבת שתמיד גורפת מחמאות!
והסוד – קורנפלור – קמח ללא גלוטן שהופך את הבצק לבצק עוגיות קלאסי ופריך
עוגיות תמרים נמסות בפה
המרכיבים-
330 גרם קמח (2 כוסות ו1/3 )
כפית אבקת אפייה
2 כפות קורנפלור
2 כפות אבקת סוכר
קורט מלח
200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות (או מרגרינה לגרסה פרווה)
ביצה
גרידת לימון או תפוז
2–3 כפות חלב (או מים לגרסה פרווה)
למילוי:
ממרח תמרים/שוקולד (בכמות לפי הטעם)
קינמון טחון
אגוזים גרוסים
אופן ההכנה-
במעבד מזון או מיקסר מכניסים את הקמח, הקורנפלור, אבקת הסוכר, קורט המלח וקוביות החמאה הקרה. מעבדים בפולסים קצרים עד לקבלת מרקם פירורי.
מוסיפים את הביצה ואת החלב (או המים) בהדרגה, וממשיכים לעבד רק עד לקבלת בצק אחיד. אם הבצק מרגיש יבש מדי ולא מתאחד, מוסיפים עוד טיפה חלב או מים .
עוטפים הבצק בניילון נצמד ומעבירים למקרר לצינון של מינימום 30 דקות.
מחממים תנור מראש ל-170 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
מניחים נייר אפייה על משטח העבודה, מקמחים אותו מעט, ומחלקים את הבצק המצונן לשני חלקים שווים.
מרדדים כל חלק בצק למלבן לא דק מדי כדי שלא ייקרע, אך גם לא עבה מדי.
מורחים שכבה אחידה של ממרח תמרים על מלבן הבצק, ומפזרים מעל את האגוזים הקינמון.
מגלגלים את הבצק בזהירות לרולדה מהודקת ומעבירים לתבנית האפייה. חוזרים על הפעולה עם חלק הבצק השני.
חותכים את הרולדות למשולשים בעזרת סכין חדה או חותכן משונן.
מכניסים את התבנית לתנור ואופים במשך כ-25 דקות, עד שהבצק הופך יציב והקצוות מקבלים צבע זהוב עדין.
מוציאים מהתנור ומניחים לעוגיות להתקרר לחלוטין.
אחסון: העוגיות נשמרות היטב בכלי אטום.
גיוון במילוי: במקום תמרים, אפשר למרוח שוקולד , ממרח חלווה או ממרח אגוזים שאוהבים.
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים
מבית אמא ?
כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ
כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס