עוגת טורט לימונית אוורירית בתבנית פלא

 

מתכון מושלם לעוגת טורט לימונית גבוהה, נימוחה וטעימה בטירוף מותאמת  לתבנית פלא (תבנית חור / סבתא).

עוגה נהדרת לשבת הקרובה

עוגת טורט לימונית אוורירית בתבנית פלא

המרכיבים-

5 ביצים  (מופרדות לחלמונים וחלבונים)

כוס סוכר

3/4 כוס שמן

חצי כוס מיץ לימון טרי סחוט (בערך 3 לימונים)

רבע כוס מים או מיץ תפוזים

כפית גדושה קליפה מגוררת מלימון

2  כוסות קמח

שקית סוכר וניל

 שקית  אבקת אפייה

קורט מלח

לסירופ הלימון (להרטבת העוגה אחרי האפייה):

1/4 כוס מיץ לימון טרי סחוט

1/4 כוס מים

2 כפות סוכר

אופן ההכנה-

מחממים תנור מראש ל-170

 חשוב מאוד לא משמנים את תבנית הפלא! הטורט צריך "להיצמד" לדפנות כדי לעלות גבוה ולא ליפול.

במערבל מיקסר עם בלון הקצפה, מקציפים את החלבונים יחד עם קורט מלח במהירות בינונית.

כשהקצף מתחיל להלבין, מוסיפים בהדרגה בזרם  סוכר  ממשיכים להקציף עד לקבלת קצף חלבונים יציב,

בקערה אחרת טורפים את  החלמונים היטב . אפשר גם בעזרת מערבל ידני או מטריפה.

מוסיפים בהדרגה את השמן, מים, מיץ הלימון ,וניל וקליפת הלימון המגוררת. מערבבים רק עד שמתאחד.

מערבבים בקערה נפרדת את הקמח ואבקת האפייה.

מוסיפים את תערובת היבשים אל קערת החלמונים בפעמיים-שלוש, ומערבבים בקיפול עדין או במהירות נמוכה מאוד רק עד שהקמח נבלע בבלילה

מוסיפים לקערת הבלילה את קצף החלבונים שהקצפנו בהתחלה, שליש בכל פעם.

מקפלים בתנועות עטיפה רכות ואיטיות בעזרת לקקן, עד לקבלת בלילה אחידה, אוורירית ותפוחה מאוד.

יוצקים את הבלילה בזהירות אל תבנית הפלא  .

משטחים מעט את פני הבלילה.

אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות במשך כ–45 עד 50 דקות.

בודקים בעזרת קיסם הננעץ במרכז העוגה שהוא יוצא יבש עם פירורים לחים (לא רטובים).

בזמן שהעוגה בתנור, מכינים את הסירופ:

בסיר קטן מבשלים את המרכיבים במשך כ-2-3 דקות עד שהסוכר נמס לגמרי והנוזל הופך לסירופי.

כשהעוגה יוצאת מהתנור משקים אותה עם כף.

כשהעוגה קרה לגמרי, משחררים אותה בעדינות מהדפנות בעזרת סכין דקה ושולפים מהתבנית אל צלחת הגשה יפה.

מפזרים מעל אבקת סוכר בנדיבות ומגישים.

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים

מבית אמא ?

כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ

כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס