זה הסלט שכולם יתאהבו בו – צ'יפס בטטה ופקאן
המתכון משלב את המתיקות של הבטטה עם המליחות והאגוזיות מהפקאנים, ורעננות מעשבי תיבול.
המרכיבים –
2 בטטות קלופות
כפית פפריקה מעושנת (לא חובה)
1/2 כפית אבקת שום
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
2 כפות שמן זית
חופן עלי רוקט/ארוגולה (או תערובת עלים ירוקים)
חצי צרור עלי כוסברה טריים, קצוצים גס
פלפל צ'ילי אדום טרי, פרוס לטבעות דקות
1/2 כוס אגוזי פקאן קלויים מלוחים/טבעיים
לרוטב:
3 כפות שמן זית
2 כפות חומץ בלסמי איכותי
כף דבש (או סילאן/מייפל טבעי)
כפית חרדל חלק
שן שום קטנה, כתושה
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
אופן ההכנה –
תחילה ניגש להכנת הבטטות.
מחממים תנור ל200 מעלות, חותכים את הבטטות הקלופות
לצורת "צ'יפס", ושמים בתבנית תנור עם נייר אפייה.
מזלפים מעל שמן זית, מפזרים פפריקה מעושנת, אבקת שום, מלח ופלפל שחור, מערבבים היטב ומשטחים אותן בשכבה אחת (זה חשוב כדי שיהיו קריספיות).
אופים כ20-25 דקות, הופכים פעם אחת באמצע האפייה, עד שהבטטות זהובות וקריספיות בקצוות, ומוציאים.
בנתיים ניגש להכנת הרוטב.
בקערה קטנה או בצנצנת, ערבבו יחד את כל מרכיבי הרוטב (שמן זית, חומץ בלסמי, דבש, חרדל, שום, מלח ופלפל שחור) עד לקבלת תערובת אחידה.
טעמו ותקנו תיבול לפי הצורך.
בקערה גדולה, מניחים את הארוגולה והכוסברה ומזלפים כ2/3 מהרוטב ומערבבים בעדינות.
הוסיפו את "צ'יפס"הבטטה לקערת העלים ופזרו מעל את אגוזי הפקאן הקלויים וטבעות הצ'ילי האדום.
זלפו את שאר הרוטב מעל הסלט המורכב וערבבו בעדינות רבה ממש לפני ההגשה כדי לשמור על הפריכות של הבטטות והאגוזים. הגישו מיד.
בהצלחה!
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים
מבית אמא ?
כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ
כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס