קטגוריות
Uncategorized

עוגות דבש – אוסף מתכונים משובחים

 

 

טיפים להכנת עוגת דבש מושלמת:

בחירת חומרים:

  • דבש: בחרי בדבש איכותי עם טעם עמוק. דבש טבעי ייתן לעוגה ארומה וטעם עמוקים יותר.
  • קמח: קמח תופח הוא הבחירה הנפוצה, אך מומלץ להשתמש גם בקמח רגיל עם אבקת אפייה וסודה לשתייה.
  • תבלינים: קינמון הוא תבלין בסיסי לעוגת דבש, אך ניתן להוסיף גם תבלינים נוספים כמו ג’ינג’ר, הל, ציפורן או אגוז מוסקט לטעם עשיר יותר.
  • שמן: שמן קנולה או שמן זית עדין הם בחירות נפוצות. שמן זית ייתן לעוגה טעם מעט פירותי.

הכנה:

  • טמפרטורת החומרים: חשוב שהחומרים יהיו בטמפרטורת החדר לפני הערבוב.
  • ערבוב: ערבבי את החומרים עד לקבלת תערובת אחידה, אך הימנעי מערבוב יתר שעלול לגרום לעוגה להיות קשה.
  • את השמן מזגי קודם לתערובת ואחר כך שימי דבש באותה הכוס – הוא יתחלק בקלות .
  • תבנית: שמני את התבנית היטב ופזרי קמח כדי למנוע הידבקות.
  • אפייה: אפי את העוגה לפי ההוראות במתכון. בדקי את מוכנותה בעזרת קיסם שיוצא יבש מהמרכז.
  • סירופ: לאחר האפייה, השקי את העוגה בסירופ דבש חם כדי להרטיבה ולשמור על עסיסיותה.

טיפים נוספים:

  • הוספת פירות: ניתן להוסיף פירות יבשים קצוצים או אגוזים לבלילה לטעם ומרקם מעניינים.
  • גיוון: נסיי את עוגת הדבש עם תוספות שונות כמו שוקולד צ’יפס, פירות טריים או יבשים..

טיפים למתחילים:

  • קראי את המתכון היטב לפני ההתחלה.
  • הכיני את כל החומרים מראש.
  • עקבי אחר ההוראות.

 

 

דינה ברוך

עוגת טורט דבש גבוהה ורכה כמו ענן

מתכון של- דינה ברוך

עוגת דבש מוצלחת.
המרכיבים-
6 חלבונים+3/4 כוס סוכר
6 חלמונים
1 כוס קפה שחור קר כפית גדושה של קפה עם מים רותחים ולתת להתקרר.
כוס דבש .
חצי כוס שמן
3 כפות ליקר או קוניאק.
רבע כפית ציפורן.
1 כפית קינמון.
1 כפית סודה לשתיה
3 כוסות קמח.
1 וחצי אבקת אפיה.
אופן ההכנה –
להקציף חלבונים עם 3/4 כוס סוכר לקצף יציב.
בקערה שניה לערבב את שאר המרכיבים.
לערבב לתערובת אחידה וחלקה ולהוסיף את הקצף לתערובת בשלוש פעמיים וכל שלב לערבב בצורת עטיפה בעדינות.
לשמן את התבנית (סיר פלא אנג’ל) לפזר מעט סוכר .
לשפוך את הבלילה לתבנית.
לאפות בחום 170 ל-45 דקות לבדוק הקיסם אם העוגה מוכנה.

 

נעמי שושן

עוגת דבש קלאסית – מתכון ביתי וטעים

מתכון לעוגת דבש רכה ונימוחה, מושלמת לחגים או לכל אירוע.

המרכיבים-

  • 1 כוס סוכר
  • 1 כוס דבש
  • 4 ביצים
  • 1 כוס שמן
  • 1 כפית קינמון
  • קמצוץ ציפורן
  • 2 1/2 כוסות קמח
  • 1 שקית אבקת אפייה
  • 1 כוס תה חזק או קפה שחור

אופן ההכנה-

  1. מחממים תנור: לחממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס. משמנים ומקמחים תבנית אינגליש קייק.
  2. מערבבים את הרטוב: בקערה גדולה מערבבים בעזרת מיקסר את הסוכר, הדבש, הביצים והשמן עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את הקינמון ומערבבים שוב.
  3. מערבבים את היבש: בקערה נפרדת מערבבים את הקמח ואבקת האפייה.
  4. משלבים: מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת הרטובה ומערבבים בעדינות עד לקבלת בלילה אחידה. מוסיפים את התה החם ומערבבים שוב.
  5. אפייה: מעבירים את הבלילה לתבנית ואופים במשך כ-45-50 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.

 

עוגת דבש סופר קלה וטעימה

המתכון כאן 

עוגת דבש ותפוחים 

המתכון כאן 

 

 

איריס משה

עוגת דבש מייפל ושקדים

צילום – Noam Gershon

עוגת עקיצת הדבורה 

המתכון כאן 

Gili Baruch

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *