סיר ברכות לראש השנה
מאת – אילנית בניזרי
המרכיבים –
בצל גדול חתוך גס
כרישה חתוכה גס
1/4 דלעת חתוכה לקוביות עם הקליפה
2 חבושים מקולפים וחתוכים לפלחים
חופן תמרים צהובים
עלי מנגולד (סלק ירוק) עם הגבעול חתוכים גס
חופן שעועית ירוקה
לתיבול:
2 כפות שמן
2 כפות סילאן
חצי כפית כורכום
רבע כפית פלפל שחור גרוס
חצי כפית קינמון
כוס מים רותחים עם כפית אבקת מרק עוף
אופן ההכנה –
נטגן את הבצל עם שמן עד להזהבה, נוסיף את הסילאן והכורכום, ונערבב קלות.
נניח את הפירות והירקות בסיר (בצורה מסודרת ואסטתית לפי קבוצות כמו בתמונה).
נוסיף את כוס המים הרותחים המהולים באבקת מרק העוף ונשפוך לסיר.
נפזר מעל הירקות את הפלפל השחור ונבשל על להבה נמוכה עם מכסה סגור כ-40 דקות.
לאחר הבישול נסיר את המכסה ונפזר מעל הירקות את הקינמון.
נכניס את הסיר לתנור שחומם ל-200 מעלות לכרבע שעה עד שמתקבל צבע צהוב ענברי.
הסיר מורכב מתוך סדר חלק מהברכות.
