זאת עוגת גבינה מהממת ממש כמו של בית מלון 5 כוכבים
המתכון באדיבות שפרה אזולאי
המרכיבים-
750 גרם גבינה לבנה 9-5%
200 מ”ל גביע שמנת חמוצה
250 גרם גבינת שמנת
שקית אינסטנט פודינג וניל
כוס עד כוס ורבע סוכר
6 כפות שטוחות קורנפלור
6 כפות שטוחות קמח
7 ביצים להפריד
ציפוי –
3 שמנת חמוצה
3 סוכר וניל
3 כפות סוכר
ההכנה –
להדליק את התנור 200 מעלות
לשים תבנית עם מים בתחתית התנור
לערבב בקערה גדולה חלמונים עם גבינות וחצי כוס סוכר .
להוסיף את הקורנפלור ,אינסטנט פודינג וניל וקמח.
לבחוש עם מטריפה עד שהכל אחיד.
להקציף חלבונים עם הסוכר שנותר .
לקצף רך ולבן אך לא נוקשה.
לקפל ב-3 שלבים את הקצף בעדינות לתוך הגבינות.
לשמן תבנית מלבנית בינונית 20/30
למזוג את הבלילה .
להכניס לתנור ל- 10 דקות על 200
אחר כך להנמיך 150 לעוד שעה ורבע אפייה.
הציפוי של השמנת לערבב
להוציא את העוגה למרוח בתערובת השמנת ולתת עוד 10 דקות אפייה עם השמנת.
לסגור תנור . להוציא את העוגה .
לצנן ולהכניס למקרר.