השניצלים המוזהבים והפיקנטיים
מתכון – של אילנית כרבי
הסוד לשניצל המושלם הוא התיבול והשרייה בתערובת הביצה, בשילוב של פירורי הלחם עם עשבי התיבול.
מתכון פשוט שתמיד מצליח ומתחסל בשניות!
המרכיבים-
כקילו שניצל או חזה עוף פרוס דק
3 ביצים (אם מכינים פחות מקילו, מספיקות 2 ביצים).
מלח (לפי הטעם).
פלפל שחור גרוס.
פפריקה מתוקה (או חריפה למי שאוהב פיקנטי יותר).
רוטב צ’ילי מתוק (הסוד לטעם הפיקנטי והצבע הזהוב).
מעט שום גבישי (אופציונאלי )
- פירורי לחם מוזהבים.
- שומשום לבן.
- שומשום שחור
- עשבי תיבול יבשים: פטרוזיליה, תימין יבשה ורוזמרין יבש (או כל עשב תיבול אחר שאוהבים).
אופן ההכנה –
דופקים את הנתחים קלות בעזרת פטיש שניצלים כדי להגיע לעובי אחיד
טורפים את הביצים יחד עם המלח, הפלפל, הפפריקה ורוטב הצ’ילי ושאר התיבול עד לקבלת תערובת אחידה.
מכניסים את השניצלים לתוך תערובת הביצים
אם יש לכם זמן לפחות שעה לספיגת טעמים ומלח.
מערבבים את פירורי הלחם המוזהבים עם שני סוגי השומשום ועשבי התיבול היבשים.
מעבירים כל רצועת עוף מתערובת הביצים לקערת פירורי הלחם ומהדקים היטב את הציפוי לעוף (חשוב ללחוץ מעט כדי שהפירורים לא ייפלו בטיגון).
מחממים שמן עמוק במחבת רחבה.
כשהשמן חם מספיק (ניתן לבדוק עם מעט פירורי לחם – אם הם מבעבעים מיד, השמן מוכן), מניחים את השניצלים בזהירות.
מטגנים עד לקבלת צבע זהוב-חום עמוק משני הצדדים.
מוציאים למסננת או לנייר סופג ושומרים על הערמה חמה.
- אל תעמיסו יותר מדי שניצלים במחבת בבת אחת, זה מוריד את טמפרטורת השמן והשניצל יוצא ספוג בשמן.
רוצים לאפות ?
שמנו נייר אפייה בשמן זית
הניחו את השניצלים
אפשר להבריש או להתיז קצת שמן מעל
מכניסים לתנור 220 מעלות ל- 7 דקות
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים
מבית אמא ?
כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ
כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס