בורקיטס ללא גלוטן – מאפה נימוח עשיר בגבינות קל להכנה

 

בורקיטס ללא גלוטן פשוט נפלא.

בורקיטס ללא גלוטן

מאפה נימוח עשיר בגבינות קל להכנה.

אני ממליצה פשוט להכפיל כמות כי זה נחטף מהצלחת

המרכיבים-

100 גרם (כוס חד פעמית קרה) קמח רב-תכליתי ללא גלוטן (מומלץ מסוג Farina).

100 גרם  קמח שקדים.

180 גרם חמאה קרה מאוד, חתוכה לקוביות.

160 גרם גבינת שמנת (ממליצה נפוליאון עם עירית לתוספת טעם)

קורט מלח.

למילוי –

גבינת שמנת + עירית קצוצה או בצל ירוק

100 גרם  גבינה בולגרית מפוררת.

חופן גבינה צהובה מגורדת.

 אופן ההכנה –

במיקסר עם וו גיטרה, מניחים את הקמחים (רב-תכליתי ושקדים), המלח וקוביות החמאה הקרה.

מעבדים במהירות בינונית עד לקבלת תערובת פירורית (מרקם של חול).

מוסיפים את גבינת השמנת וממשיכים לעבד רק עד שהבצק מתאחד לכדור.

חשוב: לא לעבד יותר מדי כדי לשמור על הפריכות של החמאה.

עוטפים את הבצק בניילון נצמד או שמים בשקית, ומכניסים למקרר ללילה שלם. המנוחה קריטית להתייצבות החמאה והקמחים, במיוחד בבצק ללא גלוטן.

מוציאים את הבצק מהמקרר. מקמחים קלות את משטח העבודה בקמח ללא גלוטן אפשר גם קורנפלור או קמח תפוחי אדמה.

מרדדים את הבצק לעלה דק ( רדדו בין שני דפי אפייה).

קורצים עיגולים, מניחים כפית מהמילוי במרכז כל עיגול, ומקפלים לחצי סהר. מהדקים את השוליים בעזרת מזלג.

מחממים תנור ל-180 מעלות בתכנית טורבו.

מסדרים את הבורקיטס על תבנית עם נייר אפייה.

• להבריש את הבורקיטס בביצה טרופה ולפזר מעל שומשום או קצח לפני הכניסה לתנור.

אופים כ-15 עד 20 דקות.

הבורקיטס מוכנים כשהם מקבלים צבע זהוב עמוק ויפה.

• גיוון במילוי: הבצק הזה עובד נהדר גם עם מילוי של זיתים, פטריות מוקפצות או אפילו מילוי תרד וגבינות.

בתיאבון!

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים

מבית אמא ?

כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ 

כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס