לביבות ירק של שבת בבוקרלהכניס לפיתה עם קצת חומוס, חציל מטוגן זה פצצה בפה.
המרכיבים-
4 תפוחי אדמה
חבילה פטרוזיליה קצוץ דק
בצל מגורד
3 בצל ירוק קצוץ
מלח,
פלפל שחור
מעט כורכום
כף קמח/ק. תפוחי אדמה
3 כפות גדושות פירורי לחם/קמח מצה
3 ביצים
אופן הכנה –
נבשל את תפוחי האדמה חצי בישול.
נקרר,נקלף ונגרד על פומפייה.
נוסיף את כל המרכיבים ונערבב לתערובת חלקה.
נטגן בשמן עמוק .
המלצה- להניח מיד על נייר סופג.