האוכל של אמא
דג מרוקאי בתנור קל ואמא’לה כמה טעיםםם תקוה ססי המרכיבים- 2-3 דגי אמנון טרי פרוסים 2 עגבניות או כוס עגבניות שרי גמבה פרוסה פלפל אדום יבש גם חריף שיני שום כראש מלח כמון פלפל שחור פפריקה מתוקה וחריפה אופן ההכנה – נסדר את הדגים על תבנית מלבנית אפשר לשים נייר […]
עוגת שקדים עם מייפל בחמש דקות עבודה ♥️ מירב דהן המרכיבים- 4 ביצים כוס סוכר כפית תמצית וניל 2 כפות מייפל כוס מיץ תפוזים כוס שמן 2 1/2 כוסות קמח שקית אבקת אפיה אופן ההכנה – לערבב היטב את כל המרכיבים בקערה לשמן 2 תבניות אינגליש למזוג בלילה. לפזר שקדים פרוסים בנדיבות למעלה. ולהכניס […]
תבשיל עוף עם אפונה וירקות: הטעם המנחם של אמא בסיר אחד אין כמו ניחוחות של תבשיל ביתי שעולה מן הסיר וממלא את הבית כולו בחום ובתחושה של אהבה. תבשיל עוף עם אפונה וירקות הוא בדיוק כזה – קלאסיקה של המטבח הישראלי, שמזכירה לנו מיד את ארוחות השבת אצל אמא, את הפשטות של הטעמים הנקיים ואת […]
פיצה ביתית כמו של פיצריות- הסוד נמצא בבצק! מי לא חולם על ביס בפיצה חמה, פריכה מבחוץ, אוורירית מבפנים, עם גבינה נמסה ורוטב עגבניות עשיר – בדיוק כמו בפיצרייה האיטלקית האהובה עליכם? הסוד לפיצה המושלמת טמון בבצק. לא עוד בצק כבד ודחוס, אלא בצק קליל, בעל בועות אוויר גדולות וקראסט מושלם, כזה שיהפוך את חווית […]
בצלים ממולאים זה הסיר המושלם לשבת בצלים ממולאים של בית: טעם של מסורת וחום ישנם מאכלים שברגע שטועמים אותם, חוזרים ישר לזיכרונות ילדות, לשולחן השבת של אמא או סבתא, ולתחושה העוטפת של בית. בצלים ממולאים הם בדיוק מסוג המנות האלה – מאכל עשיר, עמוק בטעמים, ובעל ניחוח נוסטלגי מובהק. זהו מתכון שעובר מדור לדור, משמר […]
חצילים במילוי בשר. המרכיבים- 3 חצילים גדולים ויפים חצויים לשניים שמן זית בצל גדול קצוץ דק 3 שיני שום קצוצות צילי חריף טרי קצוץ לפי טעמכם חצי קילו בשר טחון (אני השתמשתי בטלה אבל לטעמכם, אפשר גם עוף טחון) כוס פטרוזיליה קצוצה 2 כפות רסק עגבניות קורט קינמון מלח פלפל שחור גרוס. אופן […]
עוגת שוקולד חמה שתכינו תבינו כמה שהיא מיוחדת ממליצה לחמם 20 שניות במיקרו וואוו עוגת שוקולד חמה ומפתה שממיסה לבבות עוגת שוקולד חמה/רונית פרץ המרכיבים- 4 ביצים לא מופרדות 3/4 כוס סוכר חצי כוס קקאו חצי כוס שוקולית 3/4 כוס שמן כוס קמח תופח 1 סוכר ווניל כפית נס קפה חצי שמנת מתוקה/פרווה לציפוי […]
אלה מגולגלות מתכון נהדר ומנצח מאת תמי קלימי המרכיבים- 200 גרם חמאה או נטורינה 1/4 כוס שמן כוס תפוזים 3 כפות סוכר כף תמצית וניל 5 כוסות קמח כוסמין לבן. 1 אבקת אפיה. קורט מלח אופן ההכנה – את כל המרכיבים ללוש לבצק אחיד . לעטוף בניילון נצמד ולהכניס לחצי שעה במקרר. לחלק ל-4 […]
תפוא׳ קריספי בתנור כמה שזה טעיםםם מאת תמי המרכיבים- 10 תפוחי אדמה שמן זית כרבע כוס מלח פלפל שחור עשבי תיבול כמו תימין שיני שום או שום גבישי עלי דפנה – למי שאוהב אופן ההכנה – מבשלים את תפו”א בתוך מי מלח עד שמתרכך מסננים את המים ושמים בתבנית מועכים טיפה את התפו׳א בעזרת […]
מתכון קל להכנה של דליה חאמי המרכיבים- בצק פריך מלוח של מעדנות תבנית עגולה 24-26 3 שיני שום 3 חבילות פטריות – השתמשתי בשימורים 2 בצלים גדולים/אפשר בצל ירוק 1 מיכל שמנת מתוקה 38% 50 גר גבינה צהובה מגורדת 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת 4 ביצים 3 כפות שמן זית חופן פטרוזיליה 2 כפות […]