האוכל של אמא
אוזני המן על בסיס שמן – מאת אילנה לוי הבצק נעים וקל לעבודה ואין צורך לקרר במקרר, אפשר לעבוד מיד. הכמות היא ל – 40 עוגיות. המרכיבים לבצק- 2 כוסות קמח לפי כוס מידה או כוס חד פעמית לשתיה חמה 2 סוכר וניל, 1.5 כפית אבקת אפיה ביצה 1/4 כוס שמן +2 כפות ו1/4 כוס […]
בצק אליפות והעוגיות נמסות בפה ♡♡♡♡♡♡♡♡♡ אוזני המן במלית פרג / אריאלה גולדמן ▪︎כוס מידה אוניברסלית ▪︎ הבצק מושלם במתכונת חלבית ( לא מתאים להמיר לפרווה ) מומלץ להכפיל את הכמות של הבצק ! המרכיבים- ½2 כוסות קמח 200 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות 1/3 כוס סוכר 4 כפות שמנת מתוקה ( היא הסוד לבצק […]
עוגיות פרח ריבה… עוגיות תמרים… וגם אוזני המן מתכון לעוגיות ריבה ותמרים מאותו בצק- אורית חדידה עוגיות ממולאות תמרים/ שוקולד/ריבה המרכיבים- ק”ג קמח רגיל 2 שקיות אבקת אפייה 1/2 עד כוס כוס סוכר 3/4.כוס מיץ תפוזים/מים 1/2 כוס שמן 2 אריזות חמאה או מרגרינה רכה או מחמאה (סה”כ 400 גרם) אופן ההכנה – נכניס את […]
מנהג פורים מבית סבתי ז”ל- יפעת כהן ישראלי לחם עם ביצה זהו מנהג מרוקאי. סבתא של ז”ל סיפרה שבמרוקו קראו לזה “לעיונה דהמן” = העין של המן גם לנו, הנכדים שלה, הייתה מכינה כל פורים.. זה היה המשלוח מנות בצרוף שטר . בנוסף לבורקוקש ולחם “משמנה” מתוק מתכון של לחם בית המרכיבים- 1 קג קמח […]
עוגת טורט וניל גבינה עם ג׳לי ותותים – מתכון מאת – Alona Pa המרכיבים – לטורט: 6 ביצים מופרדות כוס סוכר כוס שמן 2 כוסות קמח שקית + רבע שקית אבקת אפייה כף תמצית וניל כוס מיץ תפוזים סחוט אופן ההכנה – להקציף חלבונים (הלבן) היטב עד שרואים שזה נהיה קצף סמיך ולהוסיף את הסוכר […]
אוזני המן מתכון מנצח של אמא המרכיבים לבצק – חצי קילו קמח כפית אבקת אפייה 200 גרם חמאה חצי כוס סוכר ביצה כפית וניל/שקית מלח בקורט רבע כוס חלב/מים רבע כוס שמן מילוי פרג- חצי כוס חלב 25 גרם חמאה כף ריבה או דבש חצי כוס סוכר חצי כוס פרג טחון גרידה מלימון 3 […]
מתכון ללחוח- מאת צופית בן יוסף המרכיבים- 2 כוסות מים פושרים .(הכל מדדתי בכוס חד פעמי שתיה קרה). כף שמרים 2 כפות סולת. כף סוכר 5 כוסות קמח כפית אבקת אפייה כפית מלח אופן ההכנה – לערבב הכל בידיים ממש ללוש , כדי לישה להוסיף עוד 2 כוסות מים עד שהבצק נהיה דליל. (סה”כ 4 […]
דושפרה מאת טלי אדרי להכנת כ 120-150 יח קטנטנות: המרכיבים – לבצק: קילו קמח 2 ביצים מעט מלח (כ1 כפית) מים (בערך כ 2 כוסות ח.פ קר-מים פושרים) למילוי: קילו בשר טחון 2 בצל יבש- 1 מטוגן קצוץ ו1 חי קצוץ דק, מלח פלפל שחור. אופן ההכנה – להכנת הבצק – לשים במיקסר ולערבב עד […]
קעק – מתכון מאת תכלת אזולאי מהקבוצה המטבח של תכלת המרכיבים- 2 ביצים חצי כוס מים חצי כוס שמן חצי כוס סוכר שקית אבקת אפיה כפית סודה כף שטוחה מלח. בערך חצי קג קמח תלוי בסוג. אופן ההכנה – לערבב את כל הנוזלים להוסיף את הקמח בשלבים, ללוש תוך כדי, לכסות, לתת לבצק לנוח רבע […]
פקעות בוטנים – מתכון מאת דבי ממן המרכיבים- חצי קילו בוטנים מולבנים קלויים כוס סוכר כפית אבקת אפיה 2 כפות קמח/קמח מצה דק בפסח כפית קינמון חצי כפית ציפורן 2 ביצים אופן ההכנה – לטחון בוטנים פעם אחת לבד ופעם שניה עם כוס סוכר להוסיף כפית אבקת אפיה 2 כפות קמח כפית שטוחה קינמון […]