האוכל של אמא
סהרוני שמרים עשירים במילוי פרג ואגוזים ממש כמו בבית של סבתא בצק חמאה נימוח בהתפחה קרה, עם טכניקת עיצוב מרשימה של חריצים ושני סוגי מילויים קלאסיים. המרכיבים- בצק- 700 גרם קמח (מומלץ קמח לחם) 200 גרם חמאה רכה מאוד 100 גרם סוכר (חצי כוס) 20 גרם שמרים יבשים (2 כפות שטוחות) 100 גרם […]
מתכון מנצח לרולדת שמרים – תוצאה מעולה במינימום זמן הבצק הרך (כמעט נוזלי) הוא הסוד לרולדות שנשארות נימוחות ועסיסיות לאורך זמן, והעובדה שלא צריך התפחה שנייה היא בונוס אדיר למי שרוצה תוצאה מעולה במינימום זמן. מאת – תמי בר-ישי כמות ל-6 רולדות יפות המרכיבים – לבצק השמרים: 2 כפות שמרים יבשים 1/2 כוס מים 2 […]
גביניות שמרים וחמוציות ענן של מתיקות ונוסטלגיה יש מעט מאוד דברים שמשתווים לריח של מאפי שמרים טריים שמתפשט בבית בשעות הבוקר. הגביניות האלו הן הגרסה המשודרגת והאלגנטית למאפה המוכר והאהוב – שילוב מושלם בין בצק שמרים רך כענן, מלית גבינה עשירה וקטיפתית, ונגיעות של חמוציות שמוסיפות צבע ורעננות בכל ביס. האיזון המושלם: החמיצות העדינה […]
הכנת בצק אחד שתעזור לכם להכין מגוון מאפים פיצות, פוקצ’ות, חלות, לחמניות, סמבוסק ועוד ועוד בצק אחד והמון אפשרויות להכנה המרכיבים- קילו קמח 2 כפות שמרים חצי כוס סוכר כ- 2 כוסות מים או יותר כף מלח חצי כוס שמן אופן ההכנה – במיקסר לשים קמח, שמרים סוכר לערבב הכל ולהוסיף 2 כוסות מים פושרים […]
כך מכינים רוגלך של מאפייה מאת יאנה המרכיבים- ק”ג קמח 2 כפות שמרים יבשים חצי כוס סוכר 200 גר’ חמאה רכה / מחמאה לפרווה כוס וחצי מים 3 ביצים חצי כפית מלח למילוי הרוגלך- ממרח שוקולד חלבי / פרווה ממרח חלווה ממרח לוטוס או כל ממרח אחר שאוהבים לציפוי ביצה כף מים לסירופ סוכר- […]
בריוש עם קרם פטיסייר מתכון לבריוש /ברוריה המרכיבים- לבצק: 350 גרם קמח כרבע עד חצי כוס חלב כף שמרים יבשים שטוחה 8 גרם 3 כפות סוכר 1 שקית סוכר וניל 8 גרם אבקת אפייה- כפית ביצה 75 גרם חמאה רכה 2 כפות יוגורט קרמי או שמנת חמוצה קרם פטיסייר- 2 חלמונים 40 גרם סוכר […]
סופ”ש נפלא לכולם עוגת שמרים ומרנג קפה עוגה קלה ומיוחדת… קבלו ושתפו באהבה את העוגה סופר הטעימה הזאת מאת מירי פיצ’חדזה המרכיבים- תבנית 26 לבצק – 250 גר’ חמאה לפרווה מחמאה 1/2 קילו קמח ואולי עוד 1/2 כוס 10 גר’ שמרים יבשים 5 חלמונים (חלמון 1 למריחה מעל הבצק) 1/2 כוס סוכר 2 סוכר […]
לחמניות ביס נוטלה הכי טעים שיש המרכיבים- ק”ג קמח מנופה ביצה 3/4 סוכר 2 חצי כוסות מים 3/4 כוס שמן 2 כפות שמרים כפית מלח כף ת. וניל למילוי – חבילה חלבה 500 ג’ חתוכה לקוביות צנצנת נוטלה מעל ביצה טרופה& שומשום אופן ההכנה- לקערת המיקסר להכניס את כל היבשים לערבב דקה להוסיף את הנוזלים, […]
את הבצק הזה אתם חייבים לנסות ולהכין גביניות כמו של אמא המרכיבים- חצי ק”ג קמח 25 גרם שמרים טרי או כף שמרים יבשים 2 ביצים 70 גרם חמאה מומסת רבע כוס שמן קנולה רבע כוס סוכר חצי כוס חלב חצי כפית מלח למלית הגבינה- כ- 300 גרם גבינת טוב טעם או גבינת הכפר 5%/טבורוג […]
עוגת עוקץ הדבורה ממש כמו קונדיטוריה המתכון של שימי כלף לשם הכנת העוגה תצטרכו משקל מטבח חובה בכל בית כאן לינק לרכישה המרכיבים- לבצק בריוש – 370 גרם קמח 50 גרם סוכר -רבע כוס 25 גרם שמרים טריים 2 ביצים 80 גרם חלב 100 גרם חמאה מומסת לקרם פטיסייר- 500 גרם חלב 100 […]