האוכל של אמא
הסוד של המטבח התימני נחשף – סחוג ביתי אמיתי מי שטעם פעם סחוג “אורגינל” – כזה שנעשה באהבה, עם חומרי גלם טריים ובלי חומרים משמרים – יודע שאין דרך חזרה. הסחוג הוא הרבה יותר מסתם “חריף”; הוא הלב הפועם של המטבח התימני, משדרג כל ארוחה ! התבלין שהופך כל פרוסת לחם פשוטה לחגיגה של טעמים. […]
גביניות שמרים וחמוציות ענן של מתיקות ונוסטלגיה יש מעט מאוד דברים שמשתווים לריח של מאפי שמרים טריים שמתפשט בבית בשעות הבוקר. הגביניות האלו הן הגרסה המשודרגת והאלגנטית למאפה המוכר והאהוב – שילוב מושלם בין בצק שמרים רך כענן, מלית גבינה עשירה וקטיפתית, ונגיעות של חמוציות שמוסיפות צבע ורעננות בכל ביס. האיזון המושלם: החמיצות העדינה […]
כדורי קוקוס זה קינוח שווה במיוחד ממש כמה דקות עבודה והכדורים מוכנים אז לכל אוהבי הקוקוס המרכיבים- כוס קרם קוקוס 2 כוסות קוקוס 100 גרם שוקולד לבן או ככוס פצפוצי שוקולד לבן (פרווה) כרבע כוס שמנת מתוקה /פרווה/קרם קוקוס סוכר וניל מעט אבקת סוכר – לא חייבים לפי טעם אופן ההכנה – להמיס על […]
תפוחי אדמה צלויים בתנור עם קריספ מטורף האורחים ישתגעו מהטעם פטנט פשוט לתיבול, לא צריך שום תבלין רק מרק בצל ! מעט שמן ומים זה הכל המרכיבים- 3-4 תפוחי אדמה 2 כפות אבקת מרק בצל כרבע כוס שמן זית מעט מים אופן ההכנה – לפרוס את תפוחי הדמה דק. לערבב בקערה מרק בצל […]
עוגיות עם ריבת תות הבצק הזה מיוחד וטעים הוא פשוט מוצלח ! מאת – שרה יוסף המרכיבים- 200 גרם מזולה רכה או חמאה 1/2 כוס אבקת סוכר 2 סוכר וניל 1 כפית אבקת אפיה 1 כפית מיץ לימון גרידת לימון 1 כוס קמח שקדים 2 כוסות קמח מנופה 2 כפות אינסטנט פודינג וניל 3 […]
מרק מפנק – ליום חורפי דלעת וזוקיני מהמם המצרכים- בצל קצוץ 2-3 גבעולי סלרי מלח חצי כפית שום גבישי קוביות דלעת /דלורית /גזר כף מרק פטריות מלח פלפל שחור זוקיני גדול פרוס אטריות רחבות חופן תוספות שאפשר לשדרוג – ירק שמיר ,פטרוזיליה אפשר גם פטריות טריות. אופן ההכנה – לטגן בצל עד הזהבה קלה […]
סלט כרוב אדום נוסטלגי אין אחד שלא אוהב הכנה והסודות שיצא לכם טעים כמו במסעדות המרכיבים – חצי כרוב אדום בינוני מלח גס מיץ לימון קורט סוכר כ – 3 כפות מיונז כרבע כוס מים אופן ההכנה – פורסים את הכרוב דק דק אפשר במנדולינה . לאחר מכן מפזרים קצת מלח גס ומעסים את […]
נקניק כדורי שוקולד המתכון במקור עם אופציה ללא סוכר משתפת מאיה בוטראשווילי המרכיבים- 250 גרם עוגיות פתי בר (עוגיות ללא סוכר ) 100 גרם חמאה /תחליף – מרגרינה /מחמאה/מזולה /נטורינה 250 גרם שוקולד מריר(אפשר ללא סוכר או מופחת סוכר) כף קקאו 1/4 כוס סוכר (סוויטנגו- תחליף סוכר ) 3/4 כוס חלב /חלב […]
עוגת מייפל אגוזים בחושה 5 דקות ולתנור מתכון מאת חני קונאשוילי המרכיבים- 4 ביצים כוס סוכר גביע גבינה לבנה 250 מל’ חצי כוס שמן כפית תמצית וניל 2 כפות פודינג וניל שקית אבקת אפיה 2 וחצי כוסות קמח אופן ההכנה – לטרוף בקערה ביצים וסוכר . להוסיף בהדרגה לפי הסדר את החומרים האחרים. לערבב […]
מגולגלות במילוי תפוחים משתפת מתכון באהבה חני קונאשוילי ❤️ המרכיבים- 4 כוסות קמח חצי כוס שמן 200 גרם חמאה/מחמאה חצי כוס מיץ תפוזים עדיף טרי 2 כפות סוכר 1סוכר וניל ביצה מילוי – 10 תפוחים 1/3 כוס סוכר מיץ מחצי לימון חצי כפית קינמון חופן אגוזים גרוסים דק. אופן ההכנה – חומרי הבצק […]