האוכל של אמא
שופלור זה תבשיל עם כרוביות בנוסח מרוקאי זהבית מור משתפת המרכיבים- לתערובת קציצות- חצי קילו בשר טחון או עוף טחון כוסברה פטרוזיליה בצל פרוסת לחם רטוב וסחוט מלח פלפל פפריקה כמון לרוטב בצל שום מלח פלפל פפריקה כמון כורכום פרחי כרובית מרק עוף אופן ההכנה – תערובת הבשר – שמה הכל במטחנה קוצצת […]
רולדות תמרים ואגוזים הבצק הכי פריך שיש מאת נועם זיגדון המרכיבים – לבצק ½-3 כוסות קמח תופח של נפלאות ½ כוס שמן ½ כוס מיץ תפוזים ¼ כוס סוכר 200 גרם חמאה / מחמאה למילוי קופסא ממרח תמרים 1 כפית קינמון חופן אגוזים קצוצים אופן ההכנה – ללוש את כל החומרים לבצק אחיד ורך. לכסות […]
עוגת תפוזים גבוהה ונימוחה המרכיבים- 6 ביצים כוס סוכר כוס שמן גרידת תפוז 2 שקיות סוכר וניל כוס מיץ תפוזים 2 כוסות קמח תופח אופן ההכנה- להקציף חלבונים עם סוכר לקצף יציב. לאט לאט להוסיף את הרטובים ולבסוף להוסיף את הקמח בתנועות קיפול כוס מידה אוניברסלית להכין תבנית אנודייז ללא שימון או סיר […]
הפחזניות של מאיה בוטראשווילי המתכון הכי מוצלח המרכיבים- 100 גר חמאה כוס חלב כף סוכר שקית סוכר ווניל כוס קמח קורט מלח 4 ביצים אופן ההכנה – להרתיח חלב חמאה מלח,וניל וסוכר. כשרותח להוסיף קמח לערבב ומיד להוריד מהאש. לקרר קצת ולהעביר למיקסר על וו גיטרה לערבל ולקרר ואז ביצה אחר ביצה להטמיע […]
אלפחורס ריבת חלב וקוקוס – הפתעה מתוקה לאורחים מאת – אורלי קיזילדג המרכיבים – 200 גרם חמאה קרה 100 גרם אבקת סוכר שקית סוכר וניל 4 חלמונים 250 גרם קמח לבן 200 גרם קורנפלור 2 כפיות אבקת אפייה קורט כפית מלח למילוי: ריבת חלב לא נוזלית קוקוס טחון אופן ההכנה – תחילה, נחתוך את החמאה […]
אצלנו היא הולכת רק עם ריבת שזיפים מאת – חני קונאשוילי המרכיבים – תבנית חד פעמית בינונית לבצק: 350 גרם קמח שקית אבקת אפייה קורט סודה לשתיה 120 גרם חמאה רבע כוס שמן רבע כוס סוכר שקית סוכר וניל 2 כפות מיץ תפוזים ביצה חצי כפית מלח אופן ההכנה – להכנת הבצק נשים את כל […]
המרכיבים- 3 ביצים כוס סוכר כוס שמן 100 גר’ צימוקים 4 כפות שומשום 2 שקיות סוכר וניל 2 שקיות אבקת אפייה 4 וחצי כוסות קמח קצת זרעי שומר – אניס אופן ההכנה – טורפים ומערבבים שמן ביצים וסוכר . מוסיפים בהדרגה את כל החומרים. לשים לבצק אחיד. ולתת מנוחה של שעה לבצק. יוצרים עוגיות בצורה […]
סלט גזר מבושל עם ניחוח של נוסטלגיה מאת – צביה אורן המרכיבים – 5-6 גזרים תיבול: 3 כפות שמן זית 3 שיני שום כתושות כף אריסה כפית פפריקה אדומה מתוקה 1/2 כפית כמון כפית צ׳ילי חריף מלח ופלפל שחור לפי הטעם מיץ מלימון אחד חופן פטרוזיליה קצוצה לקישוט אופן ההכנה – את הגזרים נקלף ונחתוך […]
טורט דבש עסיסית ונימוחה – שלא תרצו להפסיק לנשנש מאת – ליזט יחיאל המרכיבים – 6 ביצים 3/4 כוס סוכר 3/4 כוס דבש חצי כוס שמן חצי כוס מיץ תפוזים שקית סוכר וניל קורט מלח כפית קינמון 2 כוסות קמח שקית אבקת אפייה אופן ההכנה – תחילה נפריד את הביצים, את החלבונים לקערת המיקסר והחלמונים […]
מתכון לצלי כתף בקר מספר 5 ברוטב יין אדום ופטריות נועם זיגדון המרכיבים- נתח ק”ג + צלי כתף 2 בצלים גדולים פרוסים לרצועות ½ ראש שיני שום פרוס 1 סלסלת פטריות שמפיניון 1 סלסלת פטריות פורטבלו חתוכים לרבעים 1-2 כוס יין אדום יבש ¼ כוס שמן 3-4 ציר בשר ½ -1 כפות דבש 1 […]