האוכל של אמא
לחם שום וזעתר מטורף – לאירוח מרשים במיוחד מאת – Ilana Buchris המרכיבים – קילו קמח לבן כף גדושה שמרים יבשים כף מלח 2 כפות סוכר 2 וחצי כוסות מים פושרים 1/4 כוס שמן זית להברשה: חצי כוס שמן זית כף גדושה תבלין זעתר כף שטוחה אבקת שום מלח גס אופן ההכנה – במיקסר עם […]
בורקס פיצה ילדים – נישנוש קל וטעים מאת – מירי פיצ’חדזה המרכיבים – לבצק: 250 גרם גבינה לבנה 5% גביע שמנת חמוצה כפית מלח 350 גרם קמח תופח כף סודה לשתיה 50 גרם חמאה מומסת למילוי: ממרח עגבניות/ רוטב עגבניות מרוסקות פחית שימורי פטריות מסוננים פחית שימורי תירס מסוננים 250 גרם גבינת מוצרלה מגוררת 250 […]
מתכון לבייגלה הירושלמי המקורי מאת – זמירה גבורה המרכיבים – קילו קמח לבן רגיל 25 גרם שמרים יבשים 6 כפות סוכר 6 כפות שמן זית כפית מלח 3 כוסות מים פושרים לציפוי: 400 גרם שומשום 2 כפות סוכר קערה עם מים אופן ההכנה – להכנת הבייגלה, תחילה , נשים את מרכיבי הבייגלה, למעט המלח […]
אמפנדס ממולא בבשר מעדן – ספרו לי איך יצא? מאת – שרי חכמון המרכיבים – לבצק: 3 כוסות קמח חצי כוס מים שליש כוס שמן כפית מלח כף סוכר למלית הבשר: חצי קילו בשר בקר טחון 2 בצלים קצוצים 2 גבעולי בצל ירוק 2 ביצים קשות 10 זיתים קצוצים כף אורגנו יבש כף פפריקה […]
עשיתי עשרות נסיונות עד שהגעתי לטעם ולמרקם!מאת – ליטל אשואל המרכיבים – 1 קילו קמח2 כפות שמרים יבשים1 כף גדושה סוכר1 כף מלח3.5-4 כוסות מים אופן ההכנה – תחילה, נשים בקערה את כל מרכיבי הבצק ונתחיל ללוש היטב את כל החומרים, הבצק צריך לצאת מעט דביק. להתפיח שעה, להוריד נפח ולהתפיח עוד שעה.לשמן בחמאה או מרגרינה סיר ג’חנון.לחלק […]
זה עתה יצא מהתנור – בורקיטס בלקני במילוי תפוח אדמה וגבינות מאת – Malka Mali Marco המרכיבים – 2 כוסות שמן כוס וחצי מים (כוס חד פעמית חמה) כפית מלח קילו קמח מנופה למילוי: 3 תפוח אדמה בנוני מבושלים חבילת גבינה בולגרית 4 כפות גבינה לבנה ביצה ושומשום לציפוי אופן ההכנה – את כל מרכיבי […]
איך להכין גביניות נהדרות כמו של סבתא מאת – Liora Grimberg מבוסס על מתכון של מלי מאירוב המרכיבים – לבצק: 3 כוסות קמח כף שמרים יבשים רבע כוס סוכר 2 ביצים 100 גרם חמאה שליש כוס חלב קורט מלח למילוי הגבינה: 500 גרם גבינת טוב טעם 2 חלמון ביצה 2 שקיות סוכר וניל חצי […]
לא יכולתי להתאפק וצילמתי כשהלחמניות עדיין בתנור – לחמניות בשר לשבת מאת – Maayan Fogel המרכיבים – לבצק: 4 כוסות קמח לבן כף שמרים יבשים חצי כף סוכר שתי כפיות מלח שליש כוס שמן זית כפית שום כתוש כפית אורגנו יבש כוס וחצי מים פושרים למלית הבשר הטחון: חצי ק”ג בשר טחון בצל קצוץ דק […]
בייגלה מטריף עם רכות שמרגישה כמו ענן בפה מאת – הילה סמוכה רשתי המרכיבים – לבצק: 3 כוסות ורבע קמח לבן 2 כפות סוכר כפית שמרים יבשים 2 כפות שמן חצי כף מלח כוס מים בצק מקדים (פירוט בהמשך) לסירופ: 2-3 כוסות מים חצי כוס סוכר לבייגלה מתוק לציפוי: 2 כוסות שומשום לילה קודם […]
אל תפספסו! סמבוסק חומוס עיראקי חלום מאת – מירב אדרי להנצחת אמא שלי ז”ל סמבוסק חומוס שאמא שלי ז”ל עשתה שנים המרכיבים – לבצק: 3/4 חבילת מרגרינה 1 ק”ג קמח רגיל 1 אבקת אפיה 1 כף מחוקה מלח 2-3 כוסות מים (בערך או עד קבלת בצק רק אך לא דביק) למלית: 1/2 ק”ג חומוס מושרה […]