האוכל של אמא
איזה סיר נדיר לשבת סופריטו בקר משתפת במתכון מאיה בוראשווילי המרכיבים- 2 קילו קוביות בשר אונטריב (או צלי כתף ) 4-5 תפוחי אדמה לקוביות 4 בצלים פרוסים מלח פלפל שחור גרוס שמן זית אופן ההכנה – בסיר סוטאג’ נצרוב את קוביות הבשר בשמן זית עם מעט מלח גס ופלפל שחור . עד להשחמה […]
אוסובוקו נימוח , רך וטעים עם יין וירקות מעדן קל להכנה נהדר ויפה לאירוח מאת – Limor Mosseri המרכיבים – 5 יחידות אוסובוקו 4 ענפים של סלרי 2 בטטה 3 בצל 2 גזר ראש שום שקית ערמונים חצי בקבוק יין אדום מלח ופלפל שחור כף פפריקה מעט תימין יבש או טרי אופן […]
צלי בקר מאת – מיקי איטח המרכיבים – קילו וחצי כתף בקר בצל חתוך גזר חתוך 4 עלי דפנה 5 פלפל אנגלי כף מרק בצל חצי כוס שמן זית 8 שיני שום קצוץ תבלינים: כפית מלח גס כפית פלפל לבן כפית כמון כפית כורכום כפית מרק עוף 5-6 חוטים של זעפרן חופן עלי כוסברה\פטרוזיליה […]
מתכון לחמין חיטה וקוקלות מאת – Shani Ben Shimol המרכיבים – קילו אסאדו חתוך לקוביות מח עצם (לא חייב) 2 כוסות חיטה שטופה 6 תפוא ניתן לשים גם ביצים לא חובה כף גדושה של רסק עגבניות התבלינים : 2 כפות פפריקה כף שום כתוש כף סוכר כפית כמון כפית מרק עוף מלח פלפל שחור […]
חמין גריסי פנינה מאת – ירב אלבז המרכיבים – קילו כרעיים של עוף חצי קילו קוביות בשר לחמין 2 כוסות גריסי פנינה (אפשר גם חיטה) תפו”א בטטה 5-6 ביצים שום שלם 2 תמרים לתיבול: מלח ופלפל שחור לפי טעם כף מרק עוף כף כמון כף פפריקה חצי כוס שמן אופן ההכנה – בתוך סיר […]
המרק שכולם אוהבים זאת ארוחה שלמה עם חלה או קוסקוס מאת – פרח בן עזרא המרכיבים – 2 כוסות שעועית לבנה מושרית בצל בשר מס 8 קוביות קילו בערך סלרי עלים פרוס כוסברה קצוצה שיני שום 10 רסק עגבניות 2 כפות מלאות פפריקה מרק עוף קצת מלח פלפל כמון חוויאג’ למרק תפוחי אדמה 4 ,5 […]
המרכיבים – קילו בשר ראש פלפל אנגלע גמבה אדומה 8 שיני שום כוסברה גרגירי חומוס מושרים מבושלים פפריקה מלח כורכום כמון מרק עוף פלפל חריף גרגירי פלפל אנגלי אופן ההכנה – מרתיחים את הבשר לפני הבישול עם מים ותבלינים מלח ,פלפל שחור ופלפל אנגלי,עדיף בסיר לחץ כשעה . בסיר נפרד מטגנים קוביות מגמבה אדומה אחת […]
למי שמחפש מתכון לחמין של התוכנית המטבח המנצח קבלו מתכון קלאסי לחמין טוב כמו של פעם לבחור בשר טוב וזה מה שעושה את העבודה המרכיבים- קילו וחצי בשר- שפונדרה,אוסובוקו 2-3 עצמות מוח קישקע (הקנוי מצויין) 3 בצלים ראש שום חצוי 5 תפוחי אדמה חתוכים 3 כוסות שעועית לבנה מושרית 24 שעות חצי כוס גריסים […]
מתכון לבשר צלעות מספר 2 – שימו בתנור ותקבלו מעדן לחג אפשר לעשות עם כל נתח אחר מספר 5 או אסאדו בדיוק באותה שיטה. המרכיבים- 2 קילו בשר צלעות מספר 2 טרי שמן זית שיני שום 3 כפות חרדל גרגירים פלפל שחור גרוס צרור עלי תימין /רוזמרין 3 כפות דבש או סילאן כף אבקת […]
מתכון חגיגה , מאת ליאת רוגל פרץ צלי בקר ופטריות ברוטב יין אדום. מתכון צלי בקר שיעיף את האורחים שלכם המרכיבים – בערך קילו בשר מס’ 5 2 בצלים 6-7 שיני שום פטריות שלמות (אני השתמשתי מקופסאת שימורים) אפשר טרי כוס יין אדום 3 כוסות מים של הבשר מהסיר לחץ. 2,3 כפות דבש כף […]