סלט חצילים בתחמיץ

סלט חצילים בתחמיץ קל וטעים

 

אריאלה גולדמן

המרכיבים–

2 חצילים פרוסים

מלח

פלפל חריף

שום

4 כפות חומץ

חצי כפית סוכר

4 כפות שמן זית

אופן ההכנה –

אץ החצילים לפרוס לפרוסות.

םהמליח מעט.

לספוג מנוזלים ולטגן בשמן

מומלץ לטבול בחלבון ביצה ואז לטגן כך לא נספג הרבה שמן .

לאחר הטיגון

קוצצים במעבד פטרוזיליה עם 4 שיני שום

ופלפל ירוק חריף .

נוסיף חומץ,

ושמן נשפוך מיל החצילים