אצבעות גבינות ותפוחי אדמה בתנור
המתכון של אילנה לוי
המרכיבים-
2 תפוחי אדמה בינוניים מבושלים עד ריכוך ומקוררים לגמרי (מומלץ להכין יום מראש ולשמור במקרר)
200 גרם גבינה צפתית
150 גרם גבינה צהובה מגורדת
150 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
קורט מלח
כפית פלפל שחור גרוס
מעט אגוז מוסקט מגורד
3 כפות פירורי לחם
2 ביצים
כחבילת פירורי לחם מוזהבים (לציפוי)
שמן לשימון ולריסוס
אופן ההכנה –
מגרדים את תפוחי האדמה המקוררים בפומפיה לתוך קערה. מוסיפים את הגבינות (צפתית, צהובה ומוצרלה), את התבלינים, ופירורי הלחם ואת הביצים.
מערבבים היטב את כל המרכיבים לתערובת אחידה.
מכניסים למקרר לחצי שעה כדי שהתערובת תתייצב ותהיה נוחה לעבודה.
מכינים מגש עם פירורי לחם מוזהבים.
לוקחים כדור מהתערובת ובידיים יבשות מגלגלים לגליל.
מניחים את הגליל על פירורי הלחם ומגלגלים עד לכיסוי מלא.
מגלגלים שוב את הגליל המצופה בין כפות הידיים עד שמגיעים לעובי של אצבע (יש לקחת בחשבון שהן תופחות מעט באפייה).
מניחים את האצבעות על תבנית מרופדת בנייר אפייה משומן היטב. מרססים מעט שמן גם מעל האצבעות.
אופים בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות בתכנית טורבו, למשך כ-15 דקות.
חשוב לשים לב לא לייבש אותן יותר מדי.
בהצלחה!