פילה סלמון עסיסי אפוי בתנור
מאת – צביה אורן
המרכיבים –
נתחי פילה סלמון מפולטים ונקיים מעצמות
למרינדה:
4 כפות שמן זית
מיץ מחצי לימון טרי
2 שיני שום כתושות
חצי כפית פפריקה מתוקה
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
אופן ההכנה –
הכנת הדג וניקוי:
עוברים על נתחי הסלמון ומוודאים שאין עצמות (במידה ויש, מומלץ
לשלוף אותן בעזרת פינצטה ייעודית).
שוטפים את הנתחים בקערה עם מים ומעט מלח.
מייבשים את הנתחים היטב מכל הצדדים בעזרת נייר סופג
(ייבוש הדג מסייע לרוטב להיתפס טוב יותר ומבטיח
צריבה יפה בתנור).
בתבנית עם נייר אפייה מניחים את נתחי הסלמון, כאשר צד העור
פונה כלפי מטה והבשר כלפי מעלה.
בקערה קטנה מערבבים היטב את כל מרכיבי הרוטב:
שמן זית, מיץ לימון, שום כתוש, פפריקה, פלפל שחור ומלח
ויוצקים את הרוטב מעל נתחי הסלמון ומעסים אותם בעדינות, כך
שכל נתח יכוסה היטב בתיבול מכל כיוון.
מחממים תנור ל200 מעלות ואופים לתנור לכ20 דק’
איך יודעים שמוכן? נועצים בעדינות מזלג במרכז הנתח העבה
ביותר ואם הבשר נפתח בקלות ומחליף את צבעו מוורוד כהה
ושקוף לוורוד בהיר ואטום, הדג מוכן.
הימנעו מאפיית יתר כדי שהדג לא יתייבש.
בהצלחה!
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים
מבית אמא ?
כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ
כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס