השילוב שלא ידעתם שאתם צריכים לדג של שבת

השילוב שלא ידעת שאתם צריכים לדג של שבת –

כך תכינו פילה מושט בתנור ברוטב צ’ילי וכוסברה עם בטטה!

מאת – דבי וזאנה

המרכיבים –

לבסיס וירקות:

פילה מושט (אמנון) – כמה יחידות שתרצו בסיר שלכם

להשריית הדג: מלח גס ומיץ מלימון טרי

2 עגבניות פרוסות

2 גמבות חתוכות לרצועות

פלפל ירוק חריף חתוך לפרוסות

3 שיני שום פרוסות

בטטה חתוכה לפרוסות או קוביות

לרוטב:

חצי כוס שמן

חצי כוס רוטב צ’ילי מתוק

מיץ מחצי לימון סחוט טרי

כפית כוסברה יבשה

כף פפריקה מתוקה

מלח ופלפל שחור לפי הטעם

כוס מים חמים

אופן ההכנה –

תחילה ניגש להשריית הדג: מניחים את פילה המושט בקערה,

מפזרים על כל אחד מלח גס וסוחטים לימון, ומשאירים למשך חצי שעה.

בזמן שהדג מושרה, לוקחים תבנית (רצוי תבנית פיירקס) ומסדרים

בתחתית שלה שכבה של פרוסות עגבניות, רצועות גמבה, פלפל

ירוק חריף, פרוסות שום ופרוסות בטטה.

בתום חצי השעה, שוטפים היטב את הדגים מהמלח והלימון,

ומסדרים אותם בצורה אחידה מעל מצע הירקות שבתבנית.

ערבוב הרוטב:

בקערה נפרדת מערבבים יחד את השמן, רוטב צ’ילי, מיץ מחצי

לימון סחוט, כוסברה יבשה, פפריקה מתוקה, פלפל שחור ומלח.

יוצקים את תערובת הרוטב באופן אחיד מעל הדגים והירקות

שבתבנית ומוסיפים כוס של מים חמים לצידי התבנית.

מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200°C למשך 20 עד 30 דקות.

במהלך האפייה, מומלץ לפתוח בזהירות את התנור, לקחת בעזרת כף מהרוטב

שבתחתית התבנית ולצקת אותו חזרה מעל הדגים כדי שישארו עסיסיים ויקבלו זיגוג יפה.

בתאבון!