מתכון לדג מרוקאי ברוטב אדום חריף של בית
מאת – אושרת שמואל
המרכיבים –
6-8 פילטים של דג נקיים ללא עור ועצמות
(הכנה מקדימה לדג – להשרות בחצי לימון סחוט ומלח גס)
גמבה אדומה חתוכה לרצועות
פלפל חריף פרוס
10 שיני שום קלופות ושלמות
צרור כוסברה קצוצה
כף פפריקה בשמן
1/2 כפית כורכום
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
1/4 כוס שמן
אופן ההכנה –
תחילה, מפזרים מלח גס ומיץ לימון על הדגים ומשרים רבע שעה.
לאחר שהשרנו רבע שעה שוטפים היטב במים קרים.
מרפדים תחתית של סיר רחב ושטוח ברצועות הגמבה, פלפל חריף,
שיני שום שלמות וחצי מצרור הכוסברה.
בקערה קטנה מערבבים רבע כוס שמן עם הפפריקה, כורכום, מלח
ופלפל שחור יחד עם חצי כוס מים חמים.
מניחים את נתחי הדג בצפיפות על מצע הירקות ומוזגים מעליהם את
שאר תערובת התיבול.
מפזרים את שאר הכוסברה הקצוצה מלמעלה, מכסים ומבשלים על
אש בינונית נמוכה כעשרים דקות.
מדי פעם יוצקים מהרוטב בעזרת כף על הדגים עד שהרוטב מסמיך
והדג מוכן.
בתאבון!
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים
מבית אמא ?
כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ
כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס