מתכון לקציצות דגים מטוגנות ואלוהיות
מאת – נאוה מלכה
המרכיבים –
קילו פילה דג מרלוזה נקי
קילו פילה דג נסיכת הנילוס נקי
צרור פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה –
תחילה, שוטפים היטב את פילה המרלוזה ונסיכת הנילוס, מייבשים
אותם לחלוטין בעזרת נייר סופג וקוצצים דק מאוד או טוחנים
במעבד מזון.
מוציאים את העיסת הדג הטחון, ואת הירקות – תפו"א והבצל גם כן
טוחנים דק במעבד המזון.
סוחטים אותם היטב מכל הנוזלים ומעבירים לקערה.
קוצצים דק מאוד את צרור הפטרוזיליה וצרור הכוסברה וכותשים
את כל שיני השום מראש.
מוסיפים לקערה יחד עם הדגים ומתבלים.
בשלב הזה נוסיף את הביצים ואת פירורי הלחם ונערבב היטב.
לשים את התערובת היטב במשך 2-3 דקות עד לקבלת מסה
אחידה ויציבה ומכניסים למקרר לחצי שעה להתייצבות וספיגת
טעמים.
מחממים שמן לטיגון חצי עמוק במחבת רחבה ויוצרים מהתערובת
קציצות אובליות ומוארכות כמו בתמונה ומטגנים משני הצדדים עד
להשחמה יפה ופירוריות מושלמת.
בהצלחה!
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים
מבית אמא ?
כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ
כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס