תבשיל אסאדו מרוקאי

תבשיל אסאדו עשיר עם גרגירי חומוס

המרכיבים-

• 1.5 קילוגרם בשר אסאדו טרי

• מים רותחים (לכיסוי הבשר)

• מעט מלח

• 3-4 עלי דפנה

• 1.5 כוסות גרגירי חומוס יבשים (לאחר השריה של לילה במים)

• 2 בצלים גדולים, חתוכים לרצועות

• 5-6 שיני שום (שלמות או קצוצות)

• 1 פלפל מתוק יבש

• 2 כוסות מים רותחים

• 1 כף דבש

• תבלינים לפי הטעם: פפריקה מתוקה, כמון, מלח, פלפל שחור

• כוסברה קצוצה (להוספה בסוף הבישול)

• שמן לטיגון

אופן ההכנה-

הכנה מוקדמת של החומוס והבשר

• משרים את גרגירי החומוס במים קרים למשך לילה שלם, ולאחר מכן מסננים.

• בסיר גדול מניחים את בשר האסאדו, יוצקים מים רותחים עד לכיסוי, מוסיפים מעט מלח ועלי דפנה, ומבשלים עד שהבשר מתרכך קלות.

• מוציאים את הבשר, מניחים לו להתקרר מעט, וחותכים אותו לקוביות בגודל רצוי.

הכנת התבשיל

• בסיר רחב מחממים מעט שמן, מוסיפים את רצועות הבצל ומטגנים עד שהן הופכות לשקופות.

• מוסיפים את שיני השום, גרגירי החומוס המושרים והפלפל המתוק היבש.

• מוסיפים לסיר את קוביות האסאדו החתוכות ומטגנים הכל יחד מספר דקות לאיחוד טעמים.

• יוצקים לסיר 2 כוסות מים רותחים.

• מתבלים בפפריקה, כמון, מלח, פלפל שחור וכף דבש, ומערבבים בעדינות.

• מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה במשך כ-2 שעות (עד שהבשר והחומוס רכים מאוד).

• לקראת סוף הבישול מוסיפים כוסברה קצוצה, מערבבים קלות, מבשלים עוד 5 דקות ומכבים את האש.

• מגישים חם!

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים

מבית אמא ?

כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ

כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס