פרגיות ממולאות חגיגיות לראש השנה
מנה עיקרית מעלפת ומשגעת לחג שתגרוף מחמאות בלי סוף. פרגיות עסיסיות במילוי אורז ופירות יבשים, בזיגוג מושלם. פשוט טעים ברמה אחרת!
המרכיבים-
סטייקים של פרגית ללא עצם (נקיים, עם עור – זה הסוד שנותן את כל העסיסיות!)
אורז לבן מבושל (יסמין, פרסי או בסמטי)
מעט שמן
כחצי כוס פירות יבשים שאוהבים (משמשים, שמזיפים צימוקים)
חופן מסמרי שקדים או קשיו גרוסים, או צנובר
תבלינים: מעט בהרט, סילאן, כמון, מלח ופלפל שחור (לפי הטעם)
לרוטב הזיגוג:
-
2 כפות סויה מתוקה/טריאקי
-
2 כפות סויה רגילה
-
2 כפות רכז רימונים (או מייפל / דבש)
-
מעט שמן זית
-
מעט מלח ופלפל שחור
-
המון טימין טרי
אופן ההכנה-
את האורז מבשלים לפני – ומקררים.
לוקחים ווק או מחבת רחבה, מוסיפים מעט שמן ואת האורז הקר יחד עם הפירות היבשים והאגוזים.
מתבלים בבהרט, סילאן, כמון, מלח ופלפל ומקפיצים הכל ביחד היטב עד שהטעמים מתמזגים. מניחים לצינון מלא.
לוקחים צלוחית או קערית קטנה ומניחים בה את סטייק הפרגית (כשהעור כלפי מטה).
מניחים במרכז כל פרגית כף גדושה מהאורז המתובל.
מקפלים את שולי העוף סביב האורז לצורה של כדור גדול וסוגרים היטב.
הופכים את הקערית בזהירות לתוך תבנית האפייה – תקבלו פרגית ממולאת ויפיפייה! מניחים בתבנית כשהחלק הפתוח והסגור כלפי מטה (כשהעור החלק כלפי מעלה).
בקערית נפרדת, מערבבים היטב את כל מרכיבי הרוטב: סויה מתוקה, סויה רגילה, רכז רימונים (או מייפל/דבש), שמן זית, מלח ופלפל.
יוצקים את הרוטב מעל הפרגיות שבתבנית ומפזרים מעל המון טימין טרי שייתן טעם וריח נפלאים.
מכסים את התבנית בנייר אפייה ומעליו נייר כסף.
אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות במשך כ-25 דקות.
מסירים את הכיסוי (נייר האפייה והכסף) וממשיכים לאפות עד שהפרגיות שחומות, רכות, מבריקות ומהממות.
יצא וואו, באמת וואו! בתיאבון וחג שמח!
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים
מבית אמא ?
כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ
כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס