עוגת שוקולד נימוחה עם הסוד של אמא לרכות מוגברת

תבנית סיר פלא (קוטר 24–26)

2 כוסות קמח לבן

1 שקית (10 גרם) אבקת אפייה

1/4 כפית סודה לשתייה

כוס ורבע סוכר

חצי כוס אבקת קקאו איכותית

2 שקיות סוכר וניל

קורט מלח

4 ביצים

כוס שמן

שמנת חמוצה או כוס חלב (או חלב צמחי/מים לגרסה פרווה)

להרטבת העוגה – זה הסוד לנימוחות

3/4 כוס מים רותחים + כפית נס קפה וכף סוכר לערבב

לציפוי גנאש –

100 גרם שוקולד מריר קצוץ

100 מ"ל שמנת מתוקה (או שמנת צמחית לפרווה)

מחממים תנור מראש ל-170 מעלות

משמנים היטב את תחתית סיר הפלא ואת הדפנות שלו (כולל הצינור האמצעי) במעט שמן ומפזרים מעט קקאו או סוכר שיצפה את הדפנות כדי שהעוגה תיחלץ בקלות .

בקערה גדולה, מערבבים יחד את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, הסוכר, אבקת הקקאו וקורט המלח עד לאחידות.

בקערת מיקסר מקציפים ביצים עם הסוכר והוניל לתערובת תפוחה .

מנמיכים את פעולת המיקסר ומוסיפים נוזלים ,שמן וחלב ואת הקמח לסירוגין.

מערבבים היטב רק עד שמתקבלת בלילה חלקה.

יוצקים את הבלילה לתוך סיר הפלא המשומן.

דופקים 2 דפיקות על השיש להוצאת בועות אויר.

מכניסים לתנור לאפייה של כ-45–50 דקות.

בודקים בעזרת קיסם שנועצים במרכז העוגה – אם הוא יוצא יבש או עם פירורים לחים (לא רטובים), העוגה מוכנה.

מרתיחים את המים ומכינים את הקפה , ברגע שהעוגה יוצאת מהתנור מרטיבים אותה בכף אחרי כף מלמעלה עד שהכל נספג בעוגה.

כשהעוגה קרה לחלוטין, מעבירים בזהירות סכין רכה סביב הדפנות ובאזור הצינור הפנימי,

והופכים את הסיר בזהירות רבה אל צלחת הגשה שטוחה (העוגה אמורה להשתחרר בקלות בזכות השימון).

בקערה מתאימה למיקרוגל, מניחים את השמנת המתוקה. מחממים בפולסים של 30 שניות מערבבים עם השוקולד הקצוץ עד שנוצר גנאש חלק, מבריק ואחיד.

יוצקים את הגנאש מלמעלה

מקשטים בסוכריות שהילדים אוהבים

כתיבת תגובה לבטל