פרגיות צלויות עם בצל- לפעמים האוכל הכי פשוט הכי טעים

הנה מתכון מושלם, קל ומהיר לפרגיות צלויות בפלנצ'ה עם תבלין שווארמה ובצלים מטוגנים עסיסיים:

פרגיות צלויות בפלנצ'ה עם תבלין שווארמה ובצלים מקורמליים

המרכיבים-

• 1 ק"ג נתחי פרגית נקיים (שלמים או חצויים לנתחים נוחים לאכילה)

• 3-4 בצלים גדולים, חצויים ופרוסים לרבעי ירח עבים

• 3-4 כפות שמן זית

• 1 כף גדושה תבלין שווארמה איכותי

• 1 כפית מלח (או לפי הטעם)

• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס

• 1/2 כפית כורכום

אופן ההכנה-

מניחים את הפרגיות בקערה רחבה.

מזלפים עליהן כף אחת של שמן זית ומוסיפים את התבלינים: תבלין השווארמה, המלח, הפלפל השחור והכורכום.

בעזרת הידיים, מצפים היטב את הפרגיות מכל הצדדים כך שכל הנתחים יהיו עטופים בתערובת התבלינים. מניחים להן לעמוד כ-10-15 דקות לספיגת טעמים (אפשר גם יותר במקרר אם יש זמן).

מחממים מחבת רחבה (עדיף המחבת שבה תכינו בהמשך את הפלנצ'ה, או מחבת נפרדת) עם כף או שתיים של שמן על אש בינונית.

מוסיפים את רבעי הבצלים ומטגנים אותם תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהם הופכים שקופים, רכים וזהובים-קרמליים (כ-10-12 דקות).

מוציאים את הבצלים המטוגנים לצלחת בצד ושומרים בצד.

מחממים היטב מחבת פלנצ'ה (מחבת פססים) על אש גבוהה-בינונית למשך כמה דקות (הפלנצ'ה צריכה להיות חמה מאוד כדי לצרוב את הבשר נכון).

מזלפים מעט שמן על הפלנצ'ה (או מברישים את הפרגיות בעוד טיפה שמן).

מניחים את נתחי הפרגיות המתובלים על הפלנצ'ה החמה בשכבה אחת (אם המחבת אינה גדולה, עדיף לצרוב בשני סבבים כדי לא לצופף אותה).

צולים את הפרגיות כ-4 עד 6 דקות מצד אחד, עד שנוצרים פסים יפים של צלייה והן משחימות, ואז הופכים בזהירות וצולים כ-3 עד 5 דקות נוספות מהצד השני, עד שהן מוכנות ועסיסיות מבפנים.

כשהפרגיות מוכנות, מחזירים אליהן את רבעי הבצלים המטוגנים ששמרנו בצד ישירות למחבת/פלנצ'ה.

ממשיכים להקפיץ או לחמם יחד עוד כדקה בלבד, כדי שהטעמים יתאחדו והבצלים יקבלו את חום הבשר.

מעבירים לצלחת הגשה רחבה ומגישים חם לצד תוספת שאוהבים. בתיאבון!

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים

מבית אמא ?

כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ

כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס